水果双皮奶自制,夏天放在冰箱里太爽口了!

时间:2018-06-29 13:00:54 来源:吃货配美食作者:奶皮点击:

导读:[db:简介]
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芒果双皮奶】

主料

牛奶 (250g) 清 (两个) 芒果 (1个)

调料

(一勺半)

厨具

蒸锅、炒锅

1、准备的材料有:纯牛奶250ml。两个。芒果一个,一勺半

2、首先先把牛奶倒入锅中烧(烧就好,不用烧开)

3、把烧牛奶倒入杯中,晾凉备用

4、打入小碗中,只用清,加入一勺半的然后搅拌均匀

5、牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子

6、把牛奶倒入另外一个碗中,留奶皮和少许的牛牛仔杯中

7、清倒入牛奶

8、搅拌均匀

9、用筛网过滤牛奶,筛去泡泡

10、把牛奶倒回原来的杯中,沿着杯边倒,让奶皮完整的浮起来

11、上保鲜膜,入锅蒸10分钟,关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜,放切好的芒果丁即可食用

12、完成

13、可以根据自己的个人喜好,放入蜜红豆或者各种

纯奶两瓶,四个

朋友喜欢

1、纯奶两瓶,下锅。加傻,微微加

2、把清这对苦命鸳鸯分离,将清加入牛奶中顺指针打散,再过滤一次。

3、放入一只漂亮的碗中,封上保鲜膜,用签扎它几针。上锅蒸15分钟! 蒸的时间不能太固定,如果稀证明清少了。

4、切点小盆友喜欢果,放在上面锦上添

5、双皮奶,搞定啦!抖抖更有味

牛奶 400毫升、清 2个、 2

1、全脂牛奶放入碗中,在碗上覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,蒸十分钟左右

2、把里的清和分离,清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了

3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子,沿着碗边划大概十厘米左右的口

4、倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了

5、把搅拌均匀的清和加入牛奶

6、清奶液过筛,筛掉清中尚未打发的部分。如果奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去

7、把清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面

8、再次敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟再取出香芒双皮奶

做法

1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉

2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶

3、倒出的牛奶搅拌融化,过滤打散的,搅匀

4、奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,开后小火蒸15分钟,凝固即可

5、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦

「 双皮奶 食谱

食材准备

双皮奶

牛奶

全脂奶

2个

2.5匙

1根

制作步骤

> 倒入牛奶、煮至边缘冒泡即可

( 不可过沸,否则会丧失营养 )

> 倒出静置、待其表面结成一层奶皮

> 在等待期间,取2个清,加2.5勺

搅拌至完全均匀

> 等牛奶变至常温,用签轻挑一个孔

牛奶倒至打匀的清中

牛奶清就会有变熟的风险

TIPS:

为防止奶皮与碗底粘粘,需留一点奶在碗里。

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