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这道蒸菜未成年的孩子要多吃，能长大高个，不油腻，孩子们都爱吃

时间：2018-06-29 10:30:59 来源：舌尖上的美味作者：胡萝卜点击：

粉蒸胡萝卜丝，

在我们这里，

饭店师傅们还给它起了一个好听的名字～

“一面情深”

不清楚这个名字的出处和来历，

我理解大概是说

第一次就会喜欢它的味道吧,

反正我是这么滴，

外面吃饭常点的一道菜，

身边的许多朋友也是如此。

普普通通的胡萝卜，

要想做到

蒸出来之后每根萝卜丝都包裹面粉，

而且互不粘连，

松软、透亮、筋道、口感好而且不油腻，

还真是不容易。

自己在家用平常的办法

做过多次都不成功…

今天碰到了一位大姐，

她告诉我这个方法，

回到家立即试做了，

真的蒸出饭店一样的口感，

成功，哦耶！

忍不住要分享给大家，

谁叫我就是这么大方一个人呢？

哈～

1.胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右（盐适当多放些，因为待会蒸的时候不用再放盐）

2.用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的

3.倒入食用油拌匀

4.面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住，如图样

5.锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。

6.蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。

炒土豆丝前这个步骤很要害，又白又脆，总算知道为什么卖这么贵了

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