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4道老百姓餐桌上最常见的凉拌菜，超级简单，适合不想下厨房的人

时间：2018-06-29 01:55:33 来源：全球美食精选作者：适量点击：

小葱拌豆腐

做法：

1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；

2、豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油拌匀。洋葱拌小黑木耳

食材：黑木耳400克、洋葱半个、红椒半个、香菜5克，食盐、生抽、醋、色拉油4克，蒜米3颗。

1、洋葱切丝，青红椒洗净切圈;木耳过滚水焯一下，然后冲凉

2、把蒜泥和切好的辣椒加入油，放锅中炒至香味出来即可

3、把木耳，洋葱，红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可食用凉拌酸辣土豆丝

食材：土豆300g 青椒适量 红椒适量 精盐适量 红油适量 凉拌醋适量 酱油适量 香油适量

做法：

1.青红椒去蒂，去籽切细丝。

2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。

3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。

4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。

5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。

6.滴入适量香油。

7.滴入花椒油，提香。

8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。

9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。凉拌皮冻

食材：猪皮冻适量，炒花生米适量，葱1根，熟的白芝麻适量，小米椒1根，大蒜2瓣、辣椒油2勺，酱油1.5勺，糖半勺。

做法：

1、猪皮清洗干净，放入滚水中焯烫，出去多余的油和杂质，晾凉后剔去多余的油脂和毛，这样才能保证好的口感

2、将猪皮切成5毫米宽的长条，放入锅中，加入冷水，没过猪皮1指，熬煮。过程中要撇去浮沫。

4、等汤汁烧至与猪皮齐平，关火，倒入大碗中晾凉，使其起冻。再把皮冻揭下来，切成长条的小块，拿一小碗，倒入辣椒油，酱油，糖，还有熟芝麻，拌匀。

5、将切好的皮冻装盘，撒上炒花生，放入切好的小米椒，葱花和压好的大蒜末，和调好的酱料，拌匀即可。

厨房秘密系列2：用料使用恰当才会更好吃

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