时间:2018-06-29 01:46:02 来源:家庭美食作者:洋葱点击:
更考究的是菜味浓、鲜香、勾芡
肥牛盖饭
西芹 / 生抽/ 蚝油 / 味噌 / 白糖 / 料酒 / 胡椒粉
1. 用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中,加水没过原料大火烧开,小火熬煮15~20分钟
2. 捞出锅里的蔬菜原料,煮开汤汁放入肥牛,涮至变色捞出;过滤掉涮牛肉产生的浮沫,调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开,即成肥牛盖饭浇汁
3. 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整,放入开水锅里焯1~2分钟捞出控干备用;焯水时放一些盐,使蔬菜有个基本味;焯完水的蔬菜一定要控干
4. 炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下,加入2勺浇汁调味略滚,然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上;再将涮好的肥牛放入炒锅里,淋几勺浇汁拌匀略加热,盖在洋葱丝上;摆上配菜,淋上浇汁即可
猪排盖饭
米酒/ 生抽 / 味醂 / 淀粉 / 面包粉 / 洋葱
1. 猪里脊切厚约1-2公分的片,用松肉锤将其锤松,鸡蛋两个,打散成蛋液。取另一个碗,打一个鸡蛋的蛋液小葱切碎丁,,海苔剪成细丝,猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤轻轻锤松,拍薄
2. 撒上黑胡椒,撒少许盐腌渍,将肉片裹淀粉,将肉片放在一个鸡蛋的碗中,裹蛋液,将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠
3. 平底锅放油,将其放入煎至两面金黄,将其捞出,控干油,将猪排切块,洋葱切丝,放入锅内,生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁,酱汁倒入锅内,熬煮至洋葱变软,入味
4. 将猪排放入,熬煮至猪排入味,汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入,加热30秒左右,关火,放入小葱焖5分钟,碗内盛饭,将猪排拖入碗内,盖在饭上,撒上海苔丝
鱿鱼1只 / 洋葱1/4个 / 青椒100g / 青辣椒1个
1.把鱿鱼内脏抠出来,把里面的软骨轻轻抽出来,手上沾点盐可以轻松把皮剥掉,把鱿鱼肉切成0.2cm厚的鱿鱼圈
4.把鱿鱼身体切成0.5cm厚的环状,鱿鱼须切成长度为4~5cm
5.辣椒粉1勺、料酒1勺、酱油1/2勺、辣椒酱2勺、糖2勺、蒜末1勺、2勺水和少许胡椒粉搅拌均匀
6.锅热了后放食用油、洋葱、青椒、大葱、青辣椒用大火炒1分钟
酱爆鸡丁盖浇饭
青椒1个 / 花生米 / 甜面酱 / 豆瓣酱
1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁,青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用
2. 鸡脯肉切丁后,取蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟
3. 锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟
4. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明
5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可
1. 茄子切段划花刀,蒸熟
2. 肉末加蒜蓉炒香,加茄子翻炒
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告