时间:2018-06-28 22:26:12 来源:花生匠作者:猪肚点击:
大家好,我是花生匠美食,现在的天气越来越热了,凉菜也成为了大家的最爱,今天花生匠来给大家推荐一道特别的凉菜,凉拌猪肚,会做的不会做的朋友都过来看一下吧。
凉拌猪肚丝食材:
猪肚、黄瓜、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、清水
做法:
1、准备新鲜的猪肚,清洗干净,一定要多洗几遍。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟,捞出备用。
2、葱切段,姜切片,八角,桂皮,香叶备用。
3、焯水后的猪肚放入锅中加水,水开后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒小火焖至1小时。
4、捞出的猪肚晾凉切成丝,大蒜拍成蒜末备用。
5、黄瓜切成丝,葱切成丝,青红椒切丝备用。
6、准备一个大一点的容器,加入生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末搅拌均匀。
7、然后倒入切好的猪肚丝、黄瓜丝、葱丝、青红椒搅拌均匀,盛出装入盘中即可食用。
总结
1、清洗猪肚的时候可以提前先泡一个小时,这样清洗的更加干净。
2、煮好的猪肚一定要彻底晾凉后才能使用,否则会影响整体的口感。
3、加一点辣椒油也是很好吃的,只不过家中有小孩所以在这里没放。
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