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夏季海鲜不好储存? 教你储存、保鲜这8种海鲜

时间：2018-06-28 21:00:42 来源：蚂蚁爱生活作者：海蜇点击：

1.巧用米糠存咸鱼；找一口缸在缸下面铺上一层薄薄的米糠，将咸鱼摆在上面，再用10厘米厚的米糠覆盖在上面。这样反复将咸鱼埋人米糠中，可以防止咸鱼变味。

2.巧氽鲜虾妙贮存；将鲜虾放入冰箱贮存前，先用开水或油余下，这样即使存放时间稍长些，也依旧保持着虾原有的色、味、质。因为处理后能使虾体内的游离生态、蛋白质、显色物质滞留在细胞内，成为不易变味的固态氨基酸分子，这样可使红色固定鲜味持久。

3.加大蒜妙存干虾；次食用不完的干虾如何存放，可将干虾放入布袋中，同时放入两头大蒜这样干虾不但能久存，而且可以防止虫蛀。

4.存养活蟹的2个方法；方法一，买来的活蟹如想暂放几天再吃，可用大口瓮、坛等器皿底部铺一层泥，稍放一些水将蟹放入其中，然后移放在阴凉处。方法二，如买来的蟹较瘦想使它肥一点再吃，或暂时贮养着怕瘦下去可喂蟹一些芝麻或打碎的鸡蛋(并加些黄酒)这样能够催肥。但不能放得太多，以防蟹吃得太多而涨死。

5.蒲包加冰块存蚶的窍门；蚶是水中之物，离水后不久就会死掉。如果保持蚶外壳的泥质，并装入蒲包，在蒲包中放一些小冰块如此保存，可以使蚶半月不死。

6.加盐可使蛏蛤存活数天；要使蛏、蛤等数天不死，在需要烹调时保持新鲜美味，可在养殖蛏、蛤的清水中加入食盐，盐量要达到近似海水的咸度，蛏、蛤在这种近似海水的淡盐水中可存活数天。

7.塑料袋贮存海参妙法；海参存放不当就会变质，正确的存放方法是将海参晒干透，然后装入双层无毒塑料食品

袋扎紧袋口，挂在通风干燥处过夏时暴晒几次，这样存放海参就不会变质了。

8.保存海蜇；方法一，用盐水、明矾浸泡海蜇。按500克海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒人坛子中再把海蜇放入，浸好密封可保存很长时间。方法二，从市场上买来的海蜇，不要让它沾上淡水或污物，要用盐一层一层地将它腌起来，存放在干净小口的坛子或罐子里，上面一层要多放些盐密封好即可。

嘤嘤想哭，我被合肥的这个“江湖”骗了

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