鲜嫩喷香的葱爆羊肉

时间:2018-06-28 20:16:03 来源:鲜衣美食君作者:羊肉点击:

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又到了一年的好时候,君君决定教大家一道葱爆羊,不仅起来鲜香,也是季补虚调理

葱爆羊二三事

法多种多样,而葱爆羊,用山东的大葱,口感鲜甜清脆、香而微,配上腌制爆炒的鲜嫩羊,无论下酒还是送,都让人欲罢不能。

材料:羊、大葱、、料酒、绵、淀粉、精

第一步:

大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜段;

第二步:

剔去羊上的筋膜,用温漂洗30分钟以去除污和膻脂,使羊的色泽更鲜艳、细嫩,然后将羊切粗丝;

第三步:

加入淀粉、料酒和少许,在烹制过程中都有助于去膻味;

第四步:

将羊粗丝抓匀,腌制10分钟;

第五步:

锅中倒,中火加,下腌好的羊丝滑散;

第六步:

中火加锅中的,待烧至七成时将腌制好的羊片放入,大火速拨散,待羊表面变成熟色,再捞出沥干分待用;

第七步:

锅中留底,烧后将大葱丝放入爆香;

第八步:

加1小勺

第九步:

加入,炒匀;

第十步:

加入

第十一步:

大火翻炒均匀后关火。

这样一道葱爆羊方法非常简单,羊滑嫩,鲜香不膻,葱香味十足,食后回味无穷,绝对是冬寒冷天气的最好抵御工具了。

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