盘点那些没不常见的川菜美食

时间:2018-06-28 17:46:12 来源:四川秋金小炒作者:川菜点击:

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其实就是四川肴,是中国的传统特色的系之一,是中华料理的集大成者,金小炒就是中国代表。川食材比较广泛,调味多变,式有着多种多样,口味是清鲜醇浓并重,最擅长的就是麻调味,而麻就是川中著名的一个风味,川以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。

金小炒

是融合了东南西北的各方系的特点,善于去模仿创新,采取其他系的优点,在外国都是赫赫有名,成都是被誉为了世界美食之都的称号,可见川影响力是有多么的大了。但是一般的有名的川都是比较常见的,那么我们今天就来盘点一些哪些不常见的川美食

一、椒麻桃仁

金小炒

椒麻桃仁是四川一款具有传统风味的冷,用于初的宴席,核桃这个时候正好成熟,是时令佳肴。核桃仁的营养丰富,富含亚硝酸甘酯,有很好的强肾补脑的功效,经常可以让人长寿。椒麻桃仁是用新鲜的核桃仁为原料,拌上四川特有的椒麻味汁而成,做出来的鲜核桃仁质地脆嫩爽口,椒麻汁回味鲜香,不失为一个上好的下酒小

二、打老虎

金小炒

打老虎又名竹竿打老虎,是用新鲜的湖藕和五还有米粉等一起蒸出来的。这道中用湖藕来比喻竹竿,然后猪比喻为老虎,所以来了这么一个名字,打老虎在四川的川东一带非常的有名,一时间广为流行,一般都在冬季或者是冬末初春的时候这道

三、茄汁豆腐

金小炒

茄汁豆腐是四川家常风味佳肴,成大小一致而且非常的生动,装盘的时候造型美观、简洁明,非常的富有艺术感。制作这道时必须要注意,要准备的掌握好比例,做出酸适口的口感,另外如果把豆腐制作葡萄形状,并在摆盘的时候按葡萄串的造型,既可称为葡萄豆腐

四、碎米鸡丁

碎米鸡丁色泽美观口味浓香,是四川的一道家常风味肴。制作的时候要注意以下几个点,首先要对好味汁,味汁的味道以鲜咸为主,如果喜欢口味,可以加上少许的豆瓣酱,此外炒制鸡丁的时候,可以把温降低一点,把鸡丁炒的变色就可以了,时间不用太长,最后的时候烹入味汁应该在下入生仁之前,以保持生仁的香脆的特色。

这些不常见的川美食,也是非常好的,在这些品当中,有一些是大众比较喜欢的。

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