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红烧肉的经典做法、重要三步做对了你也能成为大厨！

时间：2018-06-28 14:55:58 来源：舌尖上的美味作者：红烧肉点击：

说到红烧肉，有人就会喷了！能不能来点新鲜的呀？是的！不管是在酒店、饭馆、小吃店、路边摊，高档的低端的地方都能看到它的身影。红烧肉作为餐桌上的常客，确实有太多的版本了！网上有太多太多的文章、视频、图集在介绍，新鲜的、奇葩的更是层出不穷，有用啤酒焖的、有用可乐的、有用煎好再闷的········多到说不完！对于美食来说，小编是个守旧的人。不是说小编不接受新鲜的东西，而是对经典的佳肴情有独钟！经典的东西接受的人群最多，流转的更久！

红烧肉能成为经典不是没有道理，肥瘦相间，肥而不腻！赵丽颖吃的一块红烧肉就成为了网红，从这一点来看，喜欢红烧肉的人还是占大部分的！美食就是这样，在你落魄、饥渴的瞬间，有一个关心你的人给你一份食物，那份食物简称为“美食”。那种情况下的味道能让你记住一辈子！

好了！废话不多说，经典味道、经典红烧肉的做法献给大家，喜欢的朋友、还有想吃又不会做的朋友看过来！准备食材：肥瘦相间的五花肉、冰糖、生姜、大蒜、葱、八角、草果、桂皮、香叶、生抽、味精、食用盐、植物油、料酒

1.五花肉切块，下沸水焯一下去血沫、捞出控水备用（关键第一步）

2.姜切片、蒜切片、葱切段、一颗八角、一颗草果、五片香叶、一块桂皮取出备用

3.锅中倒入少许植物油、开小火下冰糖炒化、起红泡（炒糖色，关键第二步）

4.倒入五花肉块翻炒，用筷子把肉块来回翻面，直至完全上色

5.倒入姜片、蒜片、葱、八角、草果、桂皮、香叶翻炒一会

6.加入料酒、生抽翻炒一会、加水（水没过食材就好）

7.盖上锅盖、转大火焖煮30分钟，加盐、味精再煮5分钟收汁起锅

小贴士：家里有老人要多煮一会，达到入口即化最佳。盐一定留到最后再加，提前加入肉不容易烂，瘦肉口感会变柴！（最后加盐，关键第三步）

怎么样？大家喜欢吗？学会了没有？这里是“有志趣味”每天分享不一样的家常美食，喜欢的朋友记得分享、收藏。更多精彩内容追踪请点击关注，欢迎下方留言评论，说出你对红烧肉的不同看法！

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