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到漳州必不可错过的古早味小吃——面煎粿

时间：2018-06-28 14:30:46 来源：月食记作者：漳州点击：

面煎粿第一次吃就被惊艳到了，金黄酥脆的外皮，软糯香滑的内馅，一口下去，皮脆馅软。这样的美味小吃，只能在漳州才能吃到。

独特的漳州小吃——面煎粿，在去漳州的时候，路上偶然看到，可惜到的时候已经卖完，只能等着下一锅。没有吃过特别好奇，就坐在摊前等了半个小时之处。

面煎粿有咸甜两种口味，这次店主食的是甜味的。称面、搅面，加入比例的红糖。在锅底有着一层油，搅好的面糊，用小木棍挑，甩抖进锅中，而且要均匀的把锅填满（包括四周），这样面糊就与油融合为一体。

底皮做好后，再将配好的粿浆倒入锅中，与锅相平，盖上盖，并把四周用面糊封住，这时候就可以静候了。

终于开锅了，面煎粿熟了，撒上花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末

再用锅铲从中间切开，对折后就可以出锅了

火候把握得恰到好处，出锅的面煎粿，黄灿灿的，那香味非常诱人。

做一锅可以切成23块，一块2元，一出锅就马上售空，真是非常抢手啊。

这么多年的吸管都白扔了，原来它不止能用来喝饮料

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