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这家名店不只卖早餐，但下午去容易吃不到称霸全国的特色豆腐脑！

时间：2018-06-28 10:16:01 来源：健康美食作者：豆腐脑点击：

沈阳有这么一家店，靠一碗豆腐脑，就接客接到手软，什么来头？

店名“味为先”，就开在SK客运站正对面，作为一家全国连锁店铺，总部在山东青岛。

这是沈阳的第一家店，也是辽宁的第一家店，招牌上的“0001”非常打眼。

走进小店，青砖青瓦，简单的装修中带着一点徽派的装修风格。

因为正对客运站，总能看到大木桌子长条凳上，彼此认识或不认识的旅人们，放下沉重的包裹，围坐在大桌子边，用各地的方言边吃边唠。

墙上挂着一大堆的奖牌，青岛特色小吃、山东名小吃、中国名小吃，这一大堆的名头就是一个个脚印，讲述了一碗豆腐脑的成名史。

点菜没有菜单，就廊下挂着寥寥几个小吊牌，早餐和简餐都有。

虽然一直营业到晚上8点，但慕名而来的食客，通常都集中在早上，心照不宣的点上一碗豆腐脑。

（主要去晚了，豆腐脑容易卖光啊......）

小碗豆腐脑

豆腐脑还是豆腐脑，基底跟一般的豆腐脑没什么两样，盛在碗里雪白嫩滑、晶莹剔透，上边的配料就精彩多了。

首先是一勺浓郁的老卤，里边有黄花菜、木耳、榨菜，据说还有个什么笋，至于怎么熬、熬多久，就是人家的商业机密了。

老卤是在后厨浇上去的，客人无福得见浓稠卤汁落下时，那份热气蒸腾的景象，但柜台前的几个小碗，却可以让你见证网红豆腐脑的诞生。

“掌柜”问好忌口，便依次加入辣椒、香菜和韭花酱，香菜和韭花酱无需多言，辣椒可是不太常见。

辣椒酱中见不到辣椒颗粒，用筷子蘸一点儿放在舌尖，也完全没有颗粒感，能看出研磨的细致功夫，辣度一般，却有一种迷人的香气。

总觉得吃豆腐脑就应该粗鲁一点，用勺子把豆腐脑斩碎，让配料深入其中，每一口才能吃到均衡的味道。

喜欢甜食的也不用失望，仙芋豆花走出了一条豆腐脑的甜品之路。

仙芋豆花

豆沙和香芋满满当当的堆在豆腐脑上，再倒入牛奶没过食材，甜津津的仙芋豆花就成了。

豆腐脑再好吃，无主食不成餐的东北人也一定得吃个饼。

烤馅饼

三软民币一张的烤馅饼，个头不大，用料却非常足，撕开薄薄的饼皮，肉汁就控制不住自己了，紧随其后的肉馅探头探脑的钻出来。

味道一如形象，厚实的馅料让饼皮几乎没有存在感，本来觉得小小的一张饼，吃下去就填了个八分饱。

烤油酥火烧

还有一种油酥火烧，外表看起来很酥脆，咬下去却韧劲十足，即使酥皮特有的香味能瞬间占领口腔，弹弹的筋道劲儿也不失存在感。

同样不要忽视它的分量，两软民币的价格跟它的实力完全不相符，女生基本上一张就够吃了。

小咸菜

即使加上一份小菜，人均也不过十来软民币，可能也正是因为这样接地气的价格，才能让它在早餐的芸芸众生中脱颖而出，成就一番属于豆腐脑的千秋大业。

最后还有一点要说：店里有外卖！

吃个早饭的功夫，来来往往的外卖小哥就没断过，懒得出门的周末，睡到自然醒再订上一顿美美的早餐，简直不要太幸福！

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