咸肉蒸笋干

时间:2017-10-10 13:12:10 来源:好豆网作者:笋干点击:

导读:咸肉蒸笋干2017-10-10 12:46 来源:好豆网对于笋干,俺是情有独钟!笋干有种特殊的香味,也有种特别的鲜味。 笋干与肉类同煮,味道
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对于笋干,俺是情有独钟!笋干有种特殊的香味,也有种特别的鲜味。 笋干与类同煮,味道最佳,笋干与是最佳搭配, 特别是喜欢福建的烟熏过的笋干,很香,很醇厚,回味无穷。 江浙一带的笋干是咸中带鲜,清香而味纯,炖,炖都好。 这次去云南旅游,看到笋干是一定要买来品尝的。 云南的笋干浸泡后,有种淡淡的酸味,味道很是开胃,是否是广西云南一带特有的酸笋干? 当时也没有问清楚,这次用咸来蒸,一样的美味

简介

对于笋干,俺是情有独钟!笋干有种特殊的香味,也有种特别的鲜味。 笋干与类同煮,味道最佳,笋干与是最佳搭配, 特别是喜欢福建的烟熏过的笋干,很香,很醇厚,回味无穷。 江浙一带的笋干是咸中带鲜,清香而味纯,炖,炖都好。 这次去云南旅游,看到笋干是一定要买来品尝的。 云南的笋干浸泡后,有种淡淡的酸味,味道很是开胃,是否是广西云南一带特有的酸笋干? 当时也没有问清楚,这次用咸来蒸,一样的美味

食材

云南笋干、咸、先抽、料酒、姜、葱

步骤

准备食材

笋干提早 1 天浸泡好,换 2 次,再放入高压锅压 20 分钟,

捞出,漂净后切成丝,

放入清浸泡 1 个钟,用温漂净,

切成薄片,

笋干丝放入蒸盘,撒些,淋上先抽搅拌匀,

码上咸片,

放入姜片,葱段,

再淋些酒,

放入蒸锅,

蒸 20 分钟左右,

去掉姜片葱段,再用葱装饰一下即可上桌 .

小贴士

1. 如果咸不太咸,就不用浸泡 .

2. 浸泡笋干的要换几次,这样可以使淡淡的酸味去掉些 .

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