时间:2017-10-10 13:12:10 来源:好豆网作者:笋干点击:
对于笋干,俺是情有独钟!笋干有种特殊的香味,也有种特别的鲜味。 笋干与肉类同煮,味道最佳,笋干与肉是最佳搭配, 特别是喜欢福建的烟熏过的笋干,很香,很醇厚,回味无穷。 江浙一带的笋干是咸中带鲜,清香而味纯,炖汤,炖肉都好吃。 这次去云南旅游,看到笋干是一定要买来品尝的。 云南的笋干浸泡后,有种淡淡的酸味,味道很是开胃,是否是广西云南一带特有的酸笋干? 当时也没有问清楚,这次用咸肉来蒸,一样的美味。
简介
对于笋干,俺是情有独钟!笋干有种特殊的香味,也有种特别的鲜味。 笋干与肉类同煮,味道最佳,笋干与肉是最佳搭配, 特别是喜欢福建的烟熏过的笋干,很香,很醇厚,回味无穷。 江浙一带的笋干是咸中带鲜,清香而味纯,炖汤,炖肉都好吃。 这次去云南旅游,看到笋干是一定要买来品尝的。 云南的笋干浸泡后,有种淡淡的酸味,味道很是开胃,是否是广西云南一带特有的酸笋干? 当时也没有问清楚,这次用咸肉来蒸,一样的美味。
笋干提早 1 天浸泡好,换 2 次水,再放入高压锅压 20 分钟,
捞出,漂净后切成丝,
切成薄片,
码上咸肉片,
放入姜片,葱段,
再淋些黄酒,
放入蒸锅,
蒸 20 分钟左右,
1. 如果咸肉不太咸,就不用浸泡 .
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