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世界杯已响起，来点巴西美食治愈下我们焦躁的心

时间：2018-06-27 18:31:22 来源：美食新坐标作者：巴西点击：

说到巴西，足球是绕不开的话题。不管是不是球迷，一定知道两个名字，一个是球王贝利，一个则是“罗纳尔多”。

从贝利到外星人罗纳尔多，再到被称为小罗纳尔多的罗纳尔迪尼奥，这些人几乎就是巴西足球在世界传播的品牌大使，桑巴足球的所有精髓，都在他们身上有了淋漓尽致的体现。

巴西队是世界上唯一一支5次获得世界杯冠军的球队呢。此外，巴西队还获二次亚军，二次第三，一次第四，是世界杯历史上成绩最好的球队。

那是一片遥远又神秘的大陆，巴西，它既不同于东方世界的典雅，也不同于西方世界的时尚。它的历史源远流长，它景观斑驳陆离，它的人民热情奔放。

巴西，桑巴舞下自由的灵魂

提起桑巴以及桑巴在巴西人心中的地位，熟悉巴西的人都会说：“桑巴已经渗透到了巴西人的血液中!”“没有桑巴就没有巴西的狂欢节!”。

桑巴samba

诚然，狂欢节在巴西早已有之，但它能延续发展，达到今天的巅峰，确实与桑巴密不可分。如今，桑巴成了巴西的代名词，一个充满激情与活力的民族的符号。

桑巴舞蹈激烈、热情、欢快、活泼，舞者全身摇曳生姿，令人想起树叶在风中剧烈地抖动。桑巴歌曲则充满抒情，又不乏戏谑与诙谐。

音乐家们每年都要创作新的狂欢节桑巴进行曲，或歌唱新生活，或针砭时弊，或嘲讽贪吏，嬉笑怒骂，妙趣横生。

舌尖巴西之旅

SHEJIANBAXIZHILV

壹

「巴西烤肉」Churrasco

巴西烤肉是巴西的国家招牌菜，在巴西的每个角落，烤肉都是能登大雅之堂的风味菜之一。

巴西烤肉在以牛肉为主要食材的基础上，还有烤鸡腿、鸡心、猪排、羊肉、香肠、奶酪等30多个品种。其中，比较新鲜的是烤水果，例如将水嫩的菠萝涂抹蜂蜜，烤出来香甜松软。香蕉经过烘烤以后，皮是黑的，心是白的，香气诱人。

相对土耳其烤肉的胡椒洋葱，新疆羊肉串的孜然粉，欧美烧烤的烤肉酱，巴西人对烤肉的佐料可以用吝啬来形容：只放粗盐。

烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了，伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀，右手拿个小圆盘托住烤肉棍，防止油滴到顾客身上，为了防止油腻，你还可以挤点鲜柠檬汁在上面，很是爽口。

贰

「巴西黑豆饭」Feijoada

黑豆饭 (Feijoada)可以说是巴西的国菜，在许多巴西人心中，它是最能代表巴西特色的菜肴，如果不亲自品尝这道特色美食，那等于没有来到巴西一样。

除了传统上的黑豆外，今天人们还会加上香肠，猪肉，腊肉等一起炖煮。吃时把炖得烂烂的黑豆和浓汤浇在米饭上，搭配消除油腻感的甘蓝菜和柳丁片，还可加上木薯粉，这就是“最巴西”的黑豆饭。

作为最受欢迎以及最必不可少的一道菜，黑豆饭不仅是开胃多汁的美味，是穷人餐桌上的狂欢，是富人宴会上的随心所欲，是巴西最本质的民族菜。

叁

「椰奶虾」Camaroes Jangaderiro

巴西风味椰奶虾是一种明显的巴西-非洲遗产，用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。

巴西风味椰奶虾是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。有时会和米饭一起进用，有时也可作为零食单独享用。当然，不论以何种形式食用椰奶虾，都会觉得非常美味。

用大虾搭配番茄，佐以洋葱、大蒜、红辣椒、香菜，最后挤入青柠汁和椰子汁，味道酸甜清新。切记一定要选用新鲜大虾，这样的大虾肉质弹牙带有甜味，与椰子的甜味相得益彰。

肆

「巴西炖鱼」Moqueca de Peixe

曾被《福布斯》杂志评为全球必吃美食之一的巴西炖鱼自有它的独特之处。

鲜嫩的鱼肉在特制的小陶煲里慢炖之后，吸足了汤汁的香味。蔬菜佐料将汤底染得格外迷人，再撒落几片绿香菜叶，让人愿意在这香气中久久沉醉。

它的独特之处在于，仅仅将番茄、洋葱与鱼肉这些简单的食材组合，再加上香浓椰汁、青椒红椒、辣椒、棕榈油等巴西特色调味料。

伍

「小乡巴佬鸡尾酒」caipirinha

caipirinha是巴西最有名的饮料之一。它是cachaça(巴西国酒，一种甘蔗烧酒)、柠檬、糖和冰块混合而成，通常盛在玻璃杯子里面饮用，在巴西，无论你走进哪一家海滨咖啡屋，都能喝到这种清凉饮品鸡尾酒，就连街边的小贩都会调制。

它的基酒是巴西产传统的Cachaça，也可以用伏特加或者朗姆酒来替代。接着加入捣碎的青柠果肉，甘蔗汁还有冰块。入口酸中有甜，有人也会以薄荷叶来调味，增加鸡尾酒的清新味道。

口感酸甜可口，带着酒的醇香，又透着青柠檬的酸甜。但别贪杯，因为啊，这款鸡尾酒看似寻常，后劲可是十足。

巴西用餐的正确打开方式

①如果要去热门餐厅，一定要提前预定位置；

②注意一下营业时间，有些餐厅星期一不营业；

③巴西人的甜点能甜到掉牙，所以点单时候一定要做好心理准备；

④巴西的餐厅会直接在总消费额中收取10%的小费，意味着你不用额外给服务员；

⑤用餐时和侍者说谢谢，他们会很开心的；

⑥名菜虽然美味可口,然而油腻的棕榈和椰奶可能使有些人的肠胃不易消化，所以点单的时候也记得考虑一下自身的身体状况；

so，巴西是个多元化的国家，

不论文化、精神、还是美食，

都值得你一一去领略探访！

一周吃 5 天都不腻的面，配上嫩滑的牛肉，幸福感爆棚！

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