在家就能做健康美味的凉皮,赶快行动起来吧!

时间:2018-06-27 12:51:14 来源:西北小武作者:步骤点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

夏季天气,来一碗西安凉皮,口感筋道清爽,别提有多爽!西安美食虽多,可一碗凉皮加一个夹馍是我的最,这个组合可以是西安美食的名片。今天我分享凉皮制作,从此在家也可做凉皮了。

凉皮

用料:面粉500g 适量 3g 瓜 豆芽 大蒜 面筋

步骤:1 在一面粉中加入2g左右的,兑上凉和面,和成偏硬的面团,盖上盖子醒20以上。

步骤1

2 大盆倒入凉,不用没过面团,开始揉搓,揉到面了就换另一盆,之前洗面留下的不要倒掉,洗

上3遍面团体积就不会改变了,留下的是有点发的面筋,盆里是雪的洗面

步骤2

3 洗好的面筋揉进1克酵母,充分揉匀。 发酵好的面筋成蜂窝状,上汽后蒸20分钟,凉了就切成小块。

步骤3

4 洗面的放在盆里沉淀5小时以上,期间不要碰它。时间到后,把上面的清用大勺子撇去,再加半碗清

然后用勺子将沉在盆底的面搅匀,把面用漏网过一遍,留下没有杂质的面。把面粉搅匀

步骤4

5 不锈钢平盘刷一层薄薄的熟,倒一大勺面,平盘放入已烧开的锅中,盖上锅盖隔煮3分钟,面皮熟透就

鼓起来了。

步骤5

6 把蒸好的面皮连盘子一起放入凉盆里。让面皮冷却一会儿,面皮稍凉后从盘中揭下,蒸好的面皮是透明的

很有韧

步骤6

7 盘子刷好熟就可以摞上凉皮了,面皮叠在一块,切成长

步骤7

8 豆芽洗净焯然后投入凉,控干分。大蒜捣碎,倒入凉芝麻酱加温调匀。瓜切丝、面筋切块。

步骤8

9 凉皮倒入生抽、、香、蒜、麻酱适量

步骤9

美味凉皮就做好了,比外边买的就是好。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告