老公最喜爱的下酒菜,也是宴客桌上的常见凉菜,夏日必备!

时间:2018-06-27 11:41:01 来源:美食杰官方作者:鸡心点击:

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夏天天气特别炎,我家老公喜欢前喝点小酒,所以每天的下酒是必不可少的。今天小编就给大家介绍一道下酒——卤鸡胗卤鸡心。鸡胗就是鸡的胃,其中主要含有胃激素,有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加胃的排空速率等作用。而且鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。同时鸡胗对于的人来说是个很好的选择。其质韧,熟后脆嫩,韧脆适中,口感好。鸡心也有养心、补益气、镇定神经的作用。我家也是隔三差五就做一次,尤其是有客人来的时候,宴客桌上必不可少。夏日必备美味下酒,一口接一口,根本停不下筷子!下面小编就把这道做法教给大家,喜欢宝宝收藏吧!卤鸡胗卤鸡心

By 寓言7656

配料:

鸡胗 500克、鸡心 500克、老抽 适量、生抽 适量、食 适量、炖 1个、香叶 3片、八角 2粒、葱姜 适量、干椒 3个

烹饪步骤

1.主要食材:鸡胗、鸡心

2.把处理好的鸡心和鸡胗清洗干净

3.卤料:炖芷、干椒、葱姜、香叶、八角、

4.处理好的鸡胗鸡心放入冷中焯沸后撇去浮沫

5.焯过的鸡胗鸡心放入砂锅中,加入所有卤料、酒、老抽、生抽、少许冰和食,加入温稍稍莫过食材,大火烧沸转小火卤40分钟左右

6.卤好的鸡胗不要急着取出,在卤汁中浸泡2、3个小时会更入味

7.鸡胗鸡心切块

8.葱切丝,香切小段

9.切好的鸡胗、鸡心、葱丝和香段一起放入碗中,加入少许生抽、香、香喜欢的可以放些,拌匀即可

烹饪小贴士

1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完;

2、如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清锅内煮至近熟,捞出用冷过凉,控去分,用保鲜袋裹成小装,放冰箱冷冻室内冷冻保存食用时取出自然化冻即可。

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