时间:2018-06-27 09:36:20 来源:健康美食作者:金针菇点击:
金针菇口感嫩滑,是吃火锅必点的菜品。除了口感好,金针菇还被称为“增智菇”。原因是金针菇含有的赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
除了涮火锅,哈妹再教你这款金针菇的下饭吃法,嫩滑入味,让你吃的比红烧肉还满足,学学吧!
金针菇豆皮卷
配料:
新鲜豆皮2张半、金针菇1把、韭菜花适量、水160毫升、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、酱油2勺、蚝油2勺
烹饪步骤:
2.把郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀。
PS:道菜的精华主要在酱汁上,酱汁调得好这道菜就已经成功了2/3。
3.烧一锅水开后放入一小勺苏打粉(这个步骤是预防韭菜花变色),把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出
4.豆皮用刀割成长条状,金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来,再系上韭菜花绑紧实打结
5.油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入,把酱料倒入后开中火煮一分钟 ,把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火。
6.盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面,所有的调味料都已经咸度合适了,所以我没有另外加盐,如果平时口味重的可以根据需要再加点盐
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