时间:2018-06-27 08:36:06 来源:好摄农夫作者:鸡汤点击:
地胆头,又叫地胆草、土公英、苦地胆、磨地胆、鹿耳草等。客家话叫地斩头、红花地斩头。地胆头,多生直立草本,茎二歧分枝,枝少而硬,粗糙。根生叶多皱缩,黄绿色,主要分布于浙江、江西、贵州、广东、广西及云南等省区。它一般生于村边及路旁,夏天用来煲鸡汤,清热解暑,增强抵抗力!
地胆头
地胆头虽然其貌不扬,是一种常见的植物,但作用却不可小看啊。地胆头全草入药,有清热解毒、消肿利尿之功效,治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎水肿、结膜炎、疖肿等症。但体虚、体寒者忌之,孕妇慎用。小时候,当我感冒鼻塞时,妈妈就给我炖地胆头鸡汤。这个汤,一般连喝两三次,病情就好了。此外,还可以外用,如将地胆头捣烂,敷在患处,可治腋下肿毒;将新鲜地胆头全草煎水,熏洗患处,可治痈肿;将地胆头与金沸草入盐后捣烂,敷在伤口处,可治蛇伤。因此,在我老家那里,几乎家家户户都常备地胆头,以防不时之需。
地胆头
地胆头味苦微辛、性凉,药用全草,有清热解毒、凉血消肿等功效。地胆头夏末采收,洗净泥沙,切碎晒干备用。
地胆头切碎晒干备用
地胆头煲鸡汤是一道美味的菜肴,是夏天很多人喜爱的一道汤。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头汤里,待候30多分钟,出锅的是一股香浓的鸡肉味道。地胆头煲鸡汤一般以口味清淡为主,佐以新鲜土鸡,飘香四溢,老少皆益。下面来看看地胆头煲鸡汤的做法吧!
做法:
2、砂煲内注入清水,放入所有材料大火煮沸后,用勺子将浮沫和浮油撇去,改用小火慢煮1个小时,水要一次过,浸过所有材料。
经过温火慢熬的地胆头鸡汤,再加入新鲜蔬菜,营养更丰富。地胆头煲鸡汤,口味清淡而带药香味,煮熟的鸡肉酥烂,但肉质依旧鲜嫩,不仅具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿之功效,还可增强抵抗力,预防感冒。不论是盛夏,还是寒冬,一锅冒着热气的地胆头鸡汤,还是蛮有吸引力的。我从小就爱喝这道靓汤,至今亦然,不知道伴随我度过多少炎炎夏日。小伙伴们,你夏天喜欢喝地胆头煲鸡汤吗?
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