它一般生于村边及路旁,夏天用来煲鸡汤,清热解暑,增强抵抗力!

时间:2018-06-27 08:36:06 来源:好摄农夫作者:鸡汤点击:

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地胆,又叫地胆、土公英、苦地胆、磨地胆、鹿耳等。客家话叫地斩、红地斩。地胆,多生直立本,茎二歧分枝,枝少而硬,粗糙。根生叶多皱缩,绿色,主要分布于浙江、江西、贵州、广东、广西及云南等省区。它一般生于村边及路旁,夏天用来煲鸡,清解暑,增强抵抗力

地胆

地胆虽然其貌不扬,是一种常见的植物,但作用却不可小看啊。地胆,有清解毒、消肿利尿之功效,治感冒、菌痢、胃肠炎、扁桃体炎、咽喉炎、肾炎肿、结膜炎、疖肿等症。但体虚、体寒者忌之,孕妇慎用。小时候,当我感冒鼻塞时,妈妈就给我炖地胆。这个,一般连喝两三次,病情就好了。此外,还可以外用,如将地胆捣烂,敷在患处,可治腋下肿毒;将新鲜地胆,熏洗患处,可治痈肿;将地胆与金沸后捣烂,敷在伤口处,可治蛇伤。因此,在我老家那里,几乎家家户户都常备地胆,以防不时之需。

地胆

地胆味苦微辛、凉,用全,有清解毒、凉消肿功效。地胆夏末采收,洗净泥沙,切碎晒干备用。

地胆切碎晒干备用

地胆煲鸡是一道美味肴,是夏天很多人喜的一道。新鲜的鸡放进滚烫的地胆里,待候30多分钟,出锅的是一股香浓的鸡味道。地胆煲鸡一般以口味清淡为主,佐以新鲜土鸡,飘香四溢,老少皆益。下面来看看地胆煲鸡做法吧!

原料:地胆适量,鸡适量,姜适量红枣两颗,适量

做法

1、将采摘回来的地胆干净,鸡洗净沥干,切成块。

2、砂煲内注入清,放入所有材料大火煮沸后,用勺子将浮沫和浮撇去,改用小火煮1个小时,要一次过,浸过所有材料。

3、加适量调味即可食用

地胆煲鸡

经过温火熬的地胆,再加入新鲜营养更丰富。地胆煲鸡口味清淡而带香味,煮熟的鸡酥烂,但质依旧鲜嫩,不仅具有清解暑、滋阴补肾、祛风除湿之功效,还可增强抵抗力预防感冒。不论是盛夏,还是寒冬,一锅冒着气的地胆,还是蛮有吸引力的。我从小就喝这道靓,至今亦然,不知道伴随我度过多少炎炎夏日。小伙伴们,你夏天喜欢喝地胆煲鸡吗?

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