90后养生必看:中国“四君子”之竹,鲜嫩美味,营养价值高

时间:2018-06-26 23:41:59 来源:努兜斯作者:竹笋点击:

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珊瑚笋尖(Sweet and Sour Bamboo Shoots)

笋尖,一般指笋的尖嫩部分。

竹笋(英语:bamboo shoot),是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国类型众多,适应强,分布极广。

中国自古被当作“中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《经》中就有“加豆之实,笋菹醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在用上具有清化痰、益气和胃、治消渴、利道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低、多纤维特点食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效

做法

凉拌鲜笋:鲜嫩竹笋60克,煮熟切片,用生姜(切成细粒)、芝麻或熟食、食拌食。

鲜笋:鲜竹笋60克,煮熟切片,用粳米50~100克,以适量同煮成稀,加猪脂、食调味食。

爆炒竹笋

原料:鲜竹笋100克,植物、食适量

制法:鲜竹笋切成薄片,放入中略煮片刻,捞起放入清,浸泡,再用植物爆炒,加适量调味

用法:佐餐食用

功效:清、消痰、镇静。适用于小儿惊痫、发、痰多脘、腹脘胀气妊娠眩晕等症。

适合人群

一般人群均可食用

习惯便秘的人尤为适合

患有胃溃疡、胃出、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低骨质疏松佝偻病人不宜多

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