面馆卖3块钱一碗的葱油拌面为什么那么好吃,酱油配比才是关键!

时间:2018-06-26 19:35:59 来源:舌尖上的美味作者:葱油点击:

导读:[db:简介]
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在这座城市里,生活的节奏越来越的让人没办法停止步,但一个有活力的地方总是在一些生活细节给予人温暖。

就像这座城市的早餐节奏也有节奏的美味早餐店或面店的老板早早便开门迎客了,几张桌子几个板凳,一碗葱拌面一碗咸豆浆,外加一根条,这就是我们生活的常态。这一碗葱拌面卖3块,每次去都是人满为患,很多人因为没有座位蹲在地上就起来了,看起来真是过瘾啊!葱拌面看似简单,一团面条、一把葱、一勺就可以做出来,但您知道吗?可不是普通的生抽,而是经过比例调配的,味道更赞不说,还香得很。

一碗好的葱拌面有两个关键,一个是,还有一个就是面条了,很多早餐店的面条都是由厂家每天早上亲自配送的碱面,在市也会有一家档口专门卖面条及其他面食。我们家一般都是自己去市买面自己做葱拌面,简单不说,自己调配的葱汁也不比外面差,每次做上一碗葱拌面,的实在带劲。好了咱们话不多说,今天我们就把葱拌面的配比和详细做法告诉您。

【葱拌面】

【材料】:碱面1团、小葱3根、大蒜子3瓣

调味料】:美味1勺、东古1勺、生抽1勺、1勺、酒少许、少许、胡椒粉少许、食少许、清2勺、老抽少许

制作步骤】:

1. 洗净的小葱切成葱,大蒜子切成末备用。

2. 调制葱汁。净锅上火,放入一勺化开,然后放入东古、生抽、美味酒各一勺,倒入两勺清,再下入少许胡椒粉、食、老抽及,烧开后倒入碗中备用。(和酒的比例都是1:1,稍微多一点就可以了)

3. 煮面条,锅中放入适量烧开,然后下入面条,煮2-3分钟左右,能用筷子夹断方可。(面条生熟程度可根据自己喜好)

4. 煮好的面条沥干分立即放入装有的大碗中,速搅拌均匀。

5. 然后将准备好的葱及蒜泥放在面条上。

6. 浇。锅中放入适量,烧冒烟之后立即淋在葱上即可。

美味过瘾的葱拌面就完成了,用筷子拌一拌就可以大口大口的面啦。满足其实很简单, 只需一碗葱拌面,您学会了吗?

小贴士】:

拌面的一定要用,它才是这碗面的灵魂。

面条保持大火,时间更不宜过长,面条煮的太熟,就没有口感可言了

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