非常好吃又容易学的家常蕨菜炒腊肉你们喜欢不喜欢!

时间:2018-06-26 19:16:38 来源:舌尖上的美味作者:蕨菜点击:

导读:[db:简介]
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前言:

都说我们生活离不开食物,因为这就是我们生活中所必须的物质需求,也许有代替品但不能不存在,而且现在人们对食物的要求也是越来越高,不仅好又要营养丰富!

今天我们介绍的家常其中一种食材就是野,这野搭配起来做成一种非常美味佳肴,这就是大家所熟悉的蕨炒腊,这家常做法简单却是非常的好,我们一起来看看!

美食介绍:

这蕨炒腊就是用蕨和腊一起炒制成的美食,当然食材就是蕨和腊了以及一些家常的调味料,不过你们知道吗?这蕨就是一种野,不什么时候都有的。

一般市场的蕨人们都是从山里采摘的,采摘之后最好就是在当天就处理,一个是为了新鲜,因为留久了就硬了味道多少都会差点!

不过现在为了满足市场的需求,很多农们也会种植蕨了,一般种植一次可以采收个15~20年这样,就是在每年的五六月份这样采摘。

一般都是等蕨苗高25~40厘米,叶柄幼嫩、小叶没有展开的时候是最合适采摘的,这时候是又新鲜又嫩,一般第一次采摘过后隔十几天又可以采摘。

同时这蕨也不能过早或者过晚采摘,太早会影响产量,太晚会影响营养口感方面的,甚至对来年的产量是有一定的影响的。

小编在家里在小时候也经常到,也就是那么一段时间,因为后面是读高中大学很少呆家了所以很少到了,不过小编家里边的蕨可是纯野生的,营养非常的丰富,配上腊一起,这味道可以说是历历在目!

美食制作

我们需要的食材有蕨和腊调味料有豆瓣酱、蒜、、干椒等。首先我们先用大火烧腊的皮,不然很硬,烧到腊皮软的时候就可以了,接着用刀刮走皮上的清洗干净切成块备用。

然后把新鲜的蕨清洗干净尾,因为是新鲜的可以不用焯,切成段备用,蒜和干椒也是洗好拍好切好。

我们起锅加直接先煮腊,因为腊很咸,这样做可以少咸点,等煮开后把倒了直接炒,把腊炒到香炼出一点就可以先捞出。

然后锅里留点把干椒和蒜放进去,再放蕨,炒熟之后加入腊,因为腊是有的,所以翻炒时加入的豆瓣酱和一定要适量,不然会咸,差不多就可以上桌食用了。

结语:

给大家介绍的家常肴是不是觉得很美味很好,野我们非常喜欢,好了喜欢朋友可以到市场里买来试试自己的艺,毕竟这做法不难。(喜欢美食多多关注)

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