一只鸡分解部位后,可以做成3道色香味俱全的美食

时间:2018-06-26 14:51:09 来源:小邱邱的美食说作者:鸡翅点击:

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对于喜欢新鲜鸡的小伙伴来说,整只鸡买回来之后,往往会浪费很多部位。其实,可以将整鸡剖开,每个部位分开处理

今天,我们要介绍的就是几种不同处理方法——鸡翅用来做棉炸鸡,鸡胗做泡椒处理,其他部位用来做乡野小炒鸡。这样物尽其用,喜欢新鲜鸡的小伙伴再也不用整鸡处理了。

【棉炸鸡

食材鸡翅200g

调味料:姜10g、10g、5ml、食用20ml

步骤

1、鸡翅洗净之后,用姜涂抹表面去除腥味;

2、将鸡翅放入沸中炒熟,煮5分钟左右,捞出来沥干;

3、锅烧之后,将鸡翅放入炸,炸至表皮略焦;

4、将一起放入锅中,等鸡翅上色后出锅。

5、在鸡翅表面撒上一些分,即可食用

鸡翅的厚度较大,不易入味和熟透,可以在鸡翅上划几刀,有助于鸡翅和入味。

【泡椒鸡胗】

食材:鸡胗100g

调味料:姜丝10g、大葱10g、泡椒30ml、生抽10ml、3ml、10g、食用50ml

步骤

1、鸡胗洗净之后,用刀从中间切成两半,切成大小相近的条;

2、将大葱切成小节,泡椒切成丝,与姜丝、生抽、一起放在小碗中;

3、锅烧之后,放入刚刚调制的酱汁,炒出味道之后,将鸡胗放入炒至变色;

4、将鸡胗盛盘之后,淋上泡椒,冷藏30分钟即可食用

【乡野小炒鸡】

食材:去骨鸡200g、木耳50g

调味料:干椒10g、姜1块、蒜1个、食用50ml、10g、料酒10ml

步骤

1、木耳泡发之后,成小块或者切成碎条;

2、鸡用料酒、生姜腌制20分钟;

3、锅里烧开之后,放入切丝的姜和干椒等食材,炸至微之后,鸡块控捞出;

4、加入椒丝和姜丝、蒜片,把炒出香味,放入鸡

5、加一点,焖5分钟左右,加入木耳,鸡块变色即可出锅食用

这三道做完,整鸡基本上也就处理完了,剩余的其他鸡可以考虑用来炖或者炸成鸡米。如果家里有小朋友的话,一定会非常喜欢的!

本身相较于其他类脂肪含量更低,特别是去皮之后的鸡,对于减肥党来说简直是福音,不过经过炸烹饪处理过的鸡量会大大提升,这一点需要注意一下。

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