时间:2018-06-26 14:51:09 来源:小邱邱的美食说作者:鸡翅点击:
对于喜欢吃新鲜鸡肉的小伙伴来说,整只鸡买回来之后,往往会浪费很多部位。其实,可以将整鸡剖开,每个部位分开处理。
今天,我们要介绍的就是几种不同鸡肉的处理方法——鸡翅用来做棉花糖炸鸡,鸡胗做泡椒处理,其他部位用来做乡野小炒鸡。这样物尽其用,喜欢吃新鲜鸡肉的小伙伴再也不用整鸡处理了。
步骤:
鸡翅的厚度较大,不易入味和熟透,可以在鸡翅上划几刀,有助于鸡翅受热和入味。
【泡椒鸡胗】
食材:鸡胗100g
调味料:姜丝10g、大葱10g、泡椒水30ml、生抽10ml、白醋3ml、白糖10g、食用油50ml
步骤:
1、鸡胗洗净之后,用刀从中间切成两半,切成大小相近的条;
2、将大葱切成小节,泡椒切成丝,与姜丝、生抽、白醋、白糖一起放在小碗中;
3、油锅烧热之后,放入刚刚调制的酱汁,炒出味道之后,将鸡胗放入炒至变色;
【乡野小炒鸡】
调味料:干辣椒10g、姜1块、蒜头1个、食用油50ml、盐10g、料酒10ml
步骤:
3、锅里油烧开之后,放入切丝的姜和干辣椒等食材,炸至微黄之后,鸡块控油捞出;
5、加一点水,焖5分钟左右,加入木耳,鸡块变色即可出锅食用。
这三道菜做完,整鸡基本上也就处理完了,剩余的其他鸡肉可以考虑用来炖汤或者炸成鸡米花。如果家里有小朋友的话,一定会非常喜欢吃的!
鸡肉本身相较于其他肉类脂肪含量更低,特别是去皮之后的鸡肉,对于爱吃肉的减肥党来说简直是福音,不过经过油炸烹饪处理过的鸡肉热量会大大提升,这一点需要注意一下。
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