麻辣兔火锅的做法

时间:2018-06-26 12:06:24 来源:中国养兔联盟作者:兔肉点击:

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原料:兔800克,冬笋、豆腐和菠各500克,椒和料酒各10克,椒粉和陈各25克,酱汁和各50克,葱末和姜末各15克,味精和胡椒粉各1克,精适量

火锅制作

1.选用较肥兔子,剔骨后片成薄片;豆腐切成片;菠择洗干净。以上各料均放入盘中,并置于火锅的四周。冬笋洗净切成片。

2.锅置火上,放入烧至六成,将椒粉和椒煽至发,倒入酱汁同炒至酱汁香浓时,放入清约750克烧沸,加入笋片、料酒、陈、葱姜末和精,倒入点燃的火锅中,烧沸,撒入胡椒粉,便可上桌食用时,将兔片一点一点倒入火锅中,用筷子划散,一熟即可食用。菠豆腐也同时食用

特点:麻中带,兔鲜嫩,美容健体。

营养成分:每100克兔质21.2克,脂肪0.4克,0.2克,量372千焦,16毫克,磷175毫克,2.O毫克。

功效:补中益气,止渴健脾,凉,解毒,利大肠。《本纲目》认为,能止消渴(尿病)。兔(尤其是野兔)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清反复浸泡,彻底除去,才能除净异昧,突出兔子的特殊芳香滋味。

是高、低脂肪、低胆固醇食品,其质含量超过、牛、羊及大;脂肪也远远低于这些类。其赖氨酸含量也很高,占氮基酸总量的9.6%,并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔最大的特点之一是胆固醇含量低于所有类。每100克兔质21.2克、脂肪0.4克、0.2克、量372千焦、16毫克、磷175毫克、2.0毫克。

还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是构成神经组织和脑细胞代谢的重要物质,卵磷脂中的胆碱又有改善人脑的记忆力及防止脑功能衰退的特点,是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质;对高压患者来说,卵磷脂有抑制小板凝聚,防止栓形成的作用

不仅祛病健身,并且口感和味道也很鲜美,所以有“飞禽莫如鸪’,走兽莫如兔”之说。鲜嫩的兔既可炒、煎、扒,也可以焖、烤、烧、卤,可做出各种美味肴。

(尤其是野兔)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清反复浸泡,彻底除去,才能除净异味,突出兔子的特殊芳香滋味。

之前听别人说多好,常可以强身健体,还不会,所以去超市就顺便买了一些。这次了这个麻火锅,仍旧回味无穷,果断决定以后买了兔就用来做火锅

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