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饭店几百块的鲍鱼在家只花了29元做了一盘，简单又好吃，老少皆宜

时间：2018-06-26 11:46:20 来源：胖小厨作者：鲍鱼点击：

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，被誉为海洋“软黄金”，“餐桌黄金，海珍之冠”，肉质特别细嫩，味道鲜美，营养丰富。随着养殖技术的发展，鲍鱼也越来越平民化，当然在餐厅点鲍鱼还是很奢侈高消费的，毕竟吃的是情调，吃的是艺术。今天呢小编就给大家分享一个家常版高颜值的酱汁小鲍鱼的做法，花了29元买了10个小鲍鱼，简单又好吃，宴客必备

家常酱汁小鲍鱼

需要的食材有：小鲍鱼 油白菜 水淀粉 料酒 蚝油 蒜末 葱花

1、小鲍鱼用叉子把肉和黑色的内脏分离，再用小刀将壳刮干净

2、鲍鱼肉用小刷子把表面的粘液刷洗干净后用盐、料酒腌制去腥，切十字花刀沥干备用

3、调料汁:1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺香油、1勺蒜末

4、锅底刷一层底油，用大火煎至1分钟，鲍鱼肉变卷表面微微变黄倒入料汁搅拌均匀，再淋上水淀粉勾芡

5、油白菜倒入开水锅快速焯熟捞出放凉，摆入盘底

6、洗干净的鲍鱼壳也倒入沸水锅煮3分钟，除去壳上面的腥味和细菌，放凉后摆在盆中

7、依次盛上鲍鱼，淋上料汁，撒上葱花增香，一盘高颜值又营养的酱汁小鲍鱼就出炉了！

小贴士

1、刚买回来的鲍鱼一定要在清水中加盐浸泡1个小时，吐出泥沙和杂物

2、鲍鱼肉下面的黑色的内脏去掉 ，不能食用

3、大火快速煎制1分钟即可倒入料汁，时间太久肉质会变老不好吃营养也流水了

4、不需再加盐，生抽和蚝油已经有盐味了

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