时间:2018-06-26 11:46:22 来源:叱天下美食作者:鸡腿点击:
金黄酥脆的炸鸡腿想必不少人都喜欢。但是肯德基爷爷的炸鸡腿分量有点少,而且价格不便宜。因此买了几个大鸡腿,在家尝试做了脆皮炸鸡腿,味道不输任何一家快餐店。脆皮炸鸡腿的做法快快get起来吧!
鸡腿10个、鸡蛋2个、淀粉适量、炸鸡粉少许、面包糠适量、胡椒粉适量、料酒少许、盐少许
1、冷冻的鸡腿先放在盐水中,常温解冻1小时。洗净之后沥干用刀在表皮深划两刀。
2、加入少许盐、胡椒粉、料酒(鸡块:料酒=10:2)调和成腌料,腌制3小时左右。
3、玉米淀粉和炸鸡粉以1:1的比例拌均匀。鸡蛋打散,用筷子夹住鸡腿均匀地裹上一层蛋液,接着埋入面粉中,翻滚揉压。
5、倒入小半锅食用油,中小火加热至170度,逐个放入鸡腿炸制。不停地用筷子翻滚鸡腿,使之受热均匀。
烹饪中的小技巧:
1.鸡腿放在加了少许盐的凉水里,既能缩短解冻时间,又能锁住鸡肉中的养分。2.可以在超市或者网上直接购买炸鸡腿的腌料,各种口味任君挑选。
烹饪完成总结:
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