5款经典香蕉小吃

时间:2018-06-26 09:26:11 来源:马战作者:香蕉点击:

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香蕉脆片

原料:选用新鲜香蕉8-10只

配料:奶粉

做法

1、香蕉洗净去皮后剁成薄片;

2、将奶粉冲和,再倒入香蕉片中,充分搅匀倒入1毫升厚平面容器中,以在其底部加数分钟后,即制成凝胶状香蕉片;

3、为便于从容器中取出,再将一片片香蕉凝胶片置于130摄氏度-150摄氏度素锅中炸至色,即可制成松脆香美的香蕉脆片。

香蕉果酱

原料:选用新鲜香蕉8-10只

配料:甜叶菊4克,干酵母0。25克

做法

1、香蕉洗净去皮;

2、加入4克甜叶菊制剂和0。25克干酵母,仔细混匀,再转入容器中密封,在38摄氏度条件下保温60小时-70小时;

3、过滤得到固形物675克,将此固形物在混合器中捣碎后即为香蕉果酱

另外,过滤出的液体香蕉浆为淡色,香蕉味浓郁,可直接食用,或配饮料和糕点。

豆沙香蕉

原料:选用香蕉2只

配料:豆沙75克,2只,苞谷粉40克

做法

1、香蕉剥皮以后对剖为2片,揿扁平弄直成条形;

2、豆沙75克分成4团,搓成同样大小的条形;

3、按2片香蕉夹一条豆沙揿紧,平摊在案板上,以斜刀法切成菱形小块,放在干生粉内滚一滚(俗称"拍粉降")逐一抖去粉屑放在盆中待烹;

4、清2只打泡,加入苞谷粉或干生粉40克调和成糊状;

5、用清炸至二至三成熟时,将夹豆沙香蕉逐一拖粉下锅,以低温炸至外酥内软,捞起装盘即成。

拔丝香蕉

原料:选粗壮香蕉2只

配料:生粉100克,1只,100克

做法

1、香蕉去皮,搓成圆筒状,直切成啤酒盖大小、厚薄相等的状,放在干生粉内“拍粉”,逐一取出放入盆中待用;

2、生粉100克加1只(只用清),和适量调成清糊,将香蕉逐一拖粉,放入温锅中炸至外皮酥脆;

3、另取净锅放清少许,100克,熬至气减少加入少许,炒至汁起浆状,将炸好的香蕉投入,离火翻炒,待香蕉,倒入滑过的盆中。用筷子夹起香蕉,蘸冷口味甜而酥松。

香蕉奶冻

原料:选用新鲜香蕉8-10只

配料:200克,椰丝50克,牛奶500克

做法

1.洗净带皮煮20分钟,捞出后去皮。将香蕉切成薄片,置于陶瓷或不锈钢容器中,加入200克,捣烂的椰丝50克,徐徐倒入牛奶500克,一同搅匀。

2.另取一碗,加适量,放入琼脂适量,上笼蒸至溶化,倒入香蕉中拌匀,再倒入平盘中,凝冻后入冰箱,随食随取。

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