时间:2018-06-26 01:40:41 来源:互动百科作者:土豆点击:
不少喜欢健身、减肥的人,都觉得土豆是一个绝对不能吃的“食材”。它含有太多的淀粉,吃了它和吃馒头、米饭没有区别,还是会涨体重啊,可为什么说,吃土豆吃对了,也能减肥?
土豆
新鲜土豆一般含有9~20%淀粉,1.5~2.3%蛋白质,0.1~1.1%脂肪,都快赶上米饭了,而且像是南瓜这种我们以为能量高、碳水也高的食物,都比不上土豆。
土豆作为“主食”,有过人之处
土豆
土豆中含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等物质,而且含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。最重要的是,它含有很多谷物类都没有的胡萝卜素、抗坏血酸。从营养学角度来说,它的营养算是非常全面、结构合理的一种食材了。
再加上土豆的饱腹能力出众,热量也比米饭低,同样吃到饱,吃土豆相比吃米饭,更不容易长胖。
除此之外,土豆的升糖指数(GI)也低于白米、白面,更有助于控制血糖,更健康。
薯条
现在很多市面上的土豆制品,都是用“炸”、“煎”、“烤”作为烹饪手段的。对于土豆这种比较疏密、绵软的结构,特别容易吸油,本身土豆的热量不低,吸了大量的油制成的零食,更是热量爆炸。100g蒸土豆热量为76大卡,而100克炸薯条或者薯片的热量,却在600 大卡以上,翻了6倍都不止。
土豆,应该这么吃
最健康的土豆吃法,当然是用水煮或者是蒸土豆,而且不加调味料的情况下,低热量又低盐,可以算得上是完美主食了。
但是这么吃土豆,很难下口,可以把土豆蒸熟之后,去皮捣成土豆泥,再加入鸡蛋、盐、胡椒调味,就变成可口的土豆泥了。或者是直接在土豆外表皮涂上橄榄油,进入烤箱烤个20min,再撒上胡椒盐,马上让你爱上土豆!
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