时间:2018-06-26 00:56:28 来源:圆子厨房作者:香菇点击:
原汁原味的蘑菇
用料
平底锅,薄薄刷一层橄榄油,蘑菇去蒂后头朝下排列好,开小火,盖上盖子
眼看着蘑菇的那个”小碗“里慢慢被蘑菇汁充满了,关火撒上盐巴和黑胡椒。
用料
丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的
倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下
将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了蒸水蛋
用料
鸡蛋2个;盐1/2茶匙;酱油少许;油3滴;温水约280毫升;葱花少许
用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
用料
鸡蛋2个;纯牛奶250ml;糖2汤匙;芒果1个;蜂蜜杏仁10粒
打匀的蛋液用筛网过滤1次
将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合
然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子
中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可
用料
炸至金黄呈虎皮状
捞出控油备用
锅内留少许底油,下姜蒜末爆香
调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可素炒藕片
用料
藕;青椒;蒜
莲藕切薄片儿,青椒1小个,切成圈儿,蒜1小瓣切末
锅里放油烧热,藕片儿下锅翻炒,断生放入青椒圈儿,蒜末,最后加盐调味儿香菇蛋挞
用料
香菇去蒂,洗净装盘备用。
放进锅里蒸10分钟
在蒸熟的香菇蒸蛋上滴几滴香油提味,散点香葱点缀。番茄酱焖菜花
用料
番茄酱不要少于三勺(看菜花量);菜花;葱;蒜可略;盐大半勺;蚝油半勺(可略);酱油一勺(可略)
备菜:
清洗浸泡
蒜切片
葱切片
另外可以切点小葱最后装饰
调中小火
放番茄酱盐
盖锅盖小火焖
隔几分钟就打开锅盖翻炒一下
大约20mins(火力菜量不同有差异)直到菜花变软榻锅里出水汽尝一尝入味儿了不够味儿再补点盐&番茄酱也可以放蚝油酱油醋糖等
就可以出锅了
用料
香芹碎1大匙;碎米芽菜1大匙;红薯粉一份;辣椒油1大匙;醋1大匙;生抽1大匙;香油1小匙;糖1/2小匙;盐1/2小匙;花椒粉1/2小匙;酥黄豆1大匙
利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用
用料
肉馅50g;香菇6朵;黑木耳干5g;葱一小把;生粉20g;盐2g;料酒10ml;生抽10ml;姜蓉少许
主要原料集合
顺着一个方向搅拌肉末至上劲,备用
泡发好的香菇去蒂,稍微挤去水分
然后将肉馅釀入香菇里,压均匀,上蒸锅,大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右
泡发香菇的水过滤掉杂质,加入1勺生粉,1g盐搅匀,倒入锅中煮至浓稠
用料
卤水豆腐(老豆腐)250克;水发木耳50克;胡萝卜50克;尖椒30克;米醋15ml;白糖15m1;红烧酱油15ml;胡椒粉,蒜末,味精适量;盐2克;生粉1小勺;水淀粉1小勺
把配料洗净分别切丝,
干辣椒切圈,蒜剁碎备用。
调一个鱼香汁(米醋,酱油,白糖,盐,味精,胡椒粉,蒜末等,至于量的多少用料表里有写)
坐平底锅,倒入适量植物油,入干辣椒煸香,再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色,把豆腐条推到一边,入配料翻炒片刻。
用料
五花肉250克;娃娃菜1颗;油豆腐20颗;大蒜5瓣;盐1/2小匙;蚝油1大匙;生抽1大匙;鸡精1/4小匙;老干妈1/2大匙(不吃辣可免)
取出切成薄片
大蒜去皮切成小段,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分
炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色
炒至根茎变软,再加入叶片部份
加入油豆腐,大火烧开后转小火再炖上5分钟,移入烧热的砂锅中即可素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋
用料
干贝(没有的话海米也成)一把;大白菜大叶片6,7片小叶片10片;鸡蛋2个;盐半小勺;料酒(可省)加蛋液里只要一点点or不要;香油出锅前点两滴
水留用
横竖都可以
均匀撒半勺盐
再最上面摆干贝
盖锅盖小火煮
放一点点料酒或者就不要放了
不用完全打散
盖锅盖直到蛋焖熟
出锅滴一两滴香油
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