时间:2018-06-25 22:15:51 来源:嘟妈下厨房作者:杏鲍菇点击:
杏鲍菇杏鲍菇其肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,由此得名。
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、干煸、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
用平底锅,加黄油来煎烤杏鲍菇片,再撒上盐和黑胡椒碎,味道和口感就如同松茸了,这个简单的做法非常值得一试!瞧瞧,外形也可以和烤松茸以假乱真了吧!
材料:
做法:
1,杏鲍菇洗净切片,平底锅放入放黄油烧热,铺上杏鲍菇片,盖上锅盖煎到2面金黄。
2,生菜洗净切碎,煎好的杏鲍菇片上撒上盐和黑胡椒碎,出锅后放在生菜丝上即可。
嘟妈制作心得:
2,煎的时候杏鲍菇会出少量的水,锅盖可以打开一条缝,等杏鲍菇的香味出来了,水分也就收干了,再把表面煎至金黄即可。
3,杏鲍菇的厚度切成5毫米左右为佳,全程中火。
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