夏天茄子这个做法,少油、味鲜下饭,每次做一大盘,渣都不剩

时间:2018-06-25 18:46:06 来源:Lily美食谈作者:茄子点击:

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最近南方的雨特别多,老妈在园子里种植的茄子长得非常好,自家都不完了。种植就是这样,不生长的时候,就愁的只有去买来,到开始收获的时候,又多的根本不完。农村几乎家家户户都有自家的一块小园子。你有的别人家也有,所以每次这些不完的真的是送都送不出去呢,老妈最简单处理方式就是,全都拿来喂养鸡鸭了。

这个周末回家。整个后备箱都塞满了各种老妈自己种植的,茄子是最多了。自家种植的茄子就是比外面买的要香,茄子的个不大,但是茄香特别的浓。而且很容易就煮软了,不需要放很多的,也能烧的很软很香。

茄子的做法有很多,最常见的就是拿来红烧了,也可以拿来烤着,蒸着都是不错的。外面家最的茄子做法就是拿来跟豇豆一起烧,做成茄子炒豆角。很多烧茄子的人都知道,茄子这个石材特别的,如果放的少了,烧出来的茄子不够软,而且也不好。特别是茄子烧豆角这道,很多人都会先将茄子跟豆角过炸一遍,再拿来炒,这样烧出来的茄子豆角更香。 但是放的太多了,多对身体健康又不利。

接下来就跟大家分享一道茄子炒豆角的家产做法,炒之前多一个步骤,烧出来的茄子豆角,,一年四季都不腻,少、好健康,家人都。接下来就一起来看看吧。

准备食材:茄子、豇豆、生姜、大蒜、红椒、小米。配料:、生抽、耗

1、茄子洗净后茄成条,这里是自家种植的茄子,不用去皮也是可以的,将切好的茄子装盘,加入清浸泡预防氧化变

2、豇豆用收摘成小段,将老筋掉洗净装碗备用。红椒去茄小块、大蒜、生姜切片、小米切圈备用。

3、不粘锅烧,在锅底刷上少许的润润锅,接着将豇豆下过煎。

4、将茄条也下锅一同煎。

5、不需要再加、也不要加,盖上盖子,直接干烧。

6、中途可以打开盖子翻炒一下。将茄条跟豆角煎煮至焦香起虎皮即可。

7、豆角都茄子都烧软了,先出锅装碗备用。

8、锅中加入适量将大蒜、生姜小米下锅煸香。

9、将之前煎好的茄子豆角下锅煸炒。

10、翻炒均有后加入配料:1小勺

11、加入1小勺耗、2小勺生抽增色提鲜。

12、翻炒均有后,加入红椒下锅一同煸炒。

13、最后加入1小勺、1小勺的蔬之鲜下锅翻炒均匀至入味即可出锅。

14、出锅装盘,这样一道家常版的茄子炒豆角就做好啦。茄子跟豆角外面都没有过炸过,这样烧出来的茄子豆角不会很腻,而且茄子一样香软,非常的好又下

Lily美食小贴士

1、茄子切开后很容易氧化变,这里我们将切好的茄子放入中浸泡就可以防止茄子氧化变了。

2、茄子很,说以我们先将茄子都跟豆角煎软后再回锅炒,这样会比直接炸更少健康

3、最后配料上喜欢的,可以多加一些椒一起炒,也是非常开胃又好的。

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