时间:2018-06-25 16:06:42 来源:苏蟹阁大闸蟹作者:花生点击:
夏天来了,总觉得吃饭没胃口,热腾腾油腻腻的炒菜似乎让天气显得更热了。
这时候,就必须亮出夏日必备“武器”——糟卤,食材简单地处理一下,然后放在糟卤里浸泡入味,就是一道珍馐美味。
香糟菜泛着一种糟卤特有的香气,一般都是冰镇之后吃,所以特别清凉爽口,味道也是咸鲜入味。常见的香糟菜有糟鸭胗、糟毛豆等,今天我来教大家做几道新花样,丰富一下大家的餐桌。香糟大虾
香槽大虾
食材:
斑节虾250g
做法:
1、锅里水烧开,把虾放进去,再放入葱姜、盐、花椒,煮2-3分钟。煮到虾身卷起后,立刻捞出来,放到冰水里降温。
2、等虾完全冷却后,把它放进糟卤里,然后把容器密封好,放进冰箱。
3、冷藏1-2小时候,美味的香糟虾就做好啦。如果口味重的话,可以适量多冷藏一会儿再食用。
香糟鸭舌
用料:
鸭舌250g
做法:
1、锅里水烧开,把鸭舌放进去,再放入葱姜、八角、花椒,煮10分钟左右。煮熟后立刻捞出来,放到冰水里降温。
2、鸭舌冷却后,放入糟卤里浸泡。
3、封好保鲜膜,放冰箱冷藏3-4小时就行了。
香糟花生
用料:
新鲜花生250g
做法:
1、把花生洗净,可以在水里加些面粉,然后把花生放进去洗,可以轻松搓掉花生上的泥土,然后再把花生冲洗一遍就好了。
3、然后把花生放进糟卤里,保鲜膜密封,冰箱冷藏1-2小时就行了。
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