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优美西点丨极致清凉体验—百香果薄荷冰沙

时间：2018-06-25 16:06:43 来源：重庆优美西点作者：罗勒点击：

材料：

牛奶25克

淡奶油80克

糖32克

吉利丁2克

百香果果酱30克

柠檬罗勒冰沙100克

橙子适量

薄荷叶适量

制作过程：

1、将牛奶和淡奶油倒入平底锅中，加热至沸腾

2、把泡好的吉利丁放入锅中，搅拌至溶化，冷却降温

3、将百香果果酱和煮好的奶液倒入果汁机中，搅打均匀

4、过筛

5、见过筛的浆料倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固

6、将橙子去皮，切块，备用

7、在碗中放入冻好的柠檬罗勒冰沙球

8、从模具中取出百香果奶酪

9、将百香果奶酪放在冰沙球上

10、在周围放上橙子块

11、最后装饰薄荷叶即可

另附柠檬罗勒冰沙制作过程

水1520克

糖575克

浓缩柠檬汁230克

罗勒1根

1、将1200克煮沸，加入罗勒，等味道出来后将罗勒捞出

2、把糖加到罗勒水中，搅拌直到溶化

3、将柠檬汁与220克水搅拌均匀倒入罗勒糖水中，继续加热搅拌均匀

4、将混合液隔水降温

5、倒进冰淇淋机搅拌，制成柠檬罗勒冰沙

＝重庆优美西点西餐教育＝

UMey Academy

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