时间:2018-06-24 23:36:14 来源:漠河味道作者:适量点击:
溜肉段是东北传统特色菜,做好的溜肉段外酥里嫩、味香可口,特下饭。今天给大家介绍一下家常溜肉段的做法,希望大家能学做一下,很简单的,肉段最好是用油炸两遍,这样更好吃。
所需食材:猪里脊肉400克、胡萝卜50克、青辣椒50克、红辣椒50克、洋葱100克、蒜适量。
所需配料:鸡蛋1个、淀粉、生抽、蒜末、盐、鸡精、蚝油、花椒粉、糖、醋、植物油以上适量 。
1、先把猪里脊肉都切成2*3厘米的小段,然后再加入1个鸡蛋、少量的盐、鸡精、花椒粉,一起搅拌均匀,再放入冰箱冷藏2个小时以上入味。把胡萝卜切成片、洋葱切成条、红绿辣椒滚刀切。
3、把锅内倒入适量的植物油,到六七分热的时候,把裹好淀粉的肉段放入锅内,炸至金黄色时捞出,然后要再炸一遍。
4、接下来调和酱汁,把蒜末、生抽 、蚝油、料酒、鸡精、白糖、白醋、适量的淀粉、少量精盐,再加入适量的水调好酱汁备用。
7、最后再倒入调好的酱汁,再翻炒几下,溜肉段就可以出锅装盘了。
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