几种超好吃的茄子做法,总有一种你喜欢的

时间:2018-06-24 23:16:14 来源:美食圈作者:茄子点击:

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小编认为茄子是世界上最美好的食物,是一道妈妈们最喜欢做的

也是我们回家必,去店必点的

一道茄子一千种做法一万种法,你们最那种茄子了?

1

虎皮茄子

(米最得力的伙伴)

食材

食材:茄子(紫皮,长)600克

辅佐料:姜、蒜、青椒(虎皮椒)、大葱、豆瓣、精、味精、淀粉、香

做法

1、姜、蒜分别洗净切粒;

2、虎皮青椒分别洗净切块和圆圈都可以,净锅上火,注入精炼烧至五成,下入茄子炸熟后,倒出沥

3、大葱洗干净切成葱

4、锅留底,下入豆瓣、姜米、蒜米炒香;

5、掺入鲜,调入精、味精,放入茄子烧至软入味;

6、撒入青椒、用湿淀粉收汁,淋少许香,起锅装盘成扇形,最后撒上葱即成;

喜欢红椒的宝宝也可以加点红椒上色提味)

一接下来迎来虎皮茄子的兄弟赫赫有名的香茄子

2

香茄子

(一道不符其名却名副其实的正宗客家系)

食材

食材:紫皮茄子

辅佐料:姜、蒜、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、豆酱2匙、菇老抽1匙、适量

做法

1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用;

3、将倒入锅中烧放入豆酱,炒香,再加入蒸好的茄子段一起翻炒;

4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可;

中国八大系,由内而外的醇香美味

3

煎酿茄子

(一道皇家御膳贵族茄子)

食材

食材:茄子400克,净200克,(煎酿茄子2张)

辅佐料:干淀粉、湿淀粉、精、味精、、料酒、胡椒面、蚝、香、熟适量

做法

1、将茄子洗净,去蒂,斜切成双联厚片;

2、将剁成泥,用精、味精稍腌,然后顺一个方向搅起劲,再加干淀粉、拌匀,分别填入茄子双联片中间;

3、中火锅,下少许,排入酿茄子,边煎边加适量,煎至馅料是金色时,盛出;

4、旺火锅,加少许,烧,烹料酒,加少许,加精、味精、胡椒面、蚝,再加入酿茄子,盖盖,焖至软烂,用湿淀粉勾芡,淋香即成;

一家的味道就是它,妈妈做的

4

红烧茄子

(亲民大众最

食材

食材:茄子3根、末100克

辅佐料:大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、豆酱2匙、菇老抽1匙、适量

做法

1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用;

3.将倒入锅中烧,放入末煸炒,然后在炒好的末中拌入豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒;

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和菇老抽起锅,最后撒上香葱和香段即可;

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