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自从学会了这些家常菜的做法，老公都不再出去应酬了！

时间：2018-06-24 19:06:13 来源：小青美食家园作者：适量点击：

1自制酱椒手撕鸡

食材明细 主料 三黄鸡 1只 辅料 酱辣椒 适量 盐焗粉 适量 鸡精 适量 味精 适量 盐 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量

自制酱椒手撕鸡的做法步骤

1准备食材。

2鸡洗干净 剪去尾部和指甲。

3撒一层鸡精 撒一层盐焗粉。

4涂抹均匀。

5放蒸锅蒸50分钟。

6取出。

7将蒸出的鸡汤倒入碗中备用。

8鸡放凉后先将骨头和肉分开 把骨头装入碗中。

9将肉撕碎。

10把肉盖在骨头上。

11放盐 味精 胡椒粉 酱油。

12加一勺鸡汤。

13加半勺酱辣椒放在蒸锅蒸十五分钟即可

2酸辣凤爪

食材明细 主料 鸡爪 250g 小米椒 8勺 大蒜 8个 香菜 2颗 姜 3块 辅料 盐 2g 料酒 1勺 生抽 15g 老抽 少许 白糖 1g 香醋 10g 芝麻油 适量

酸辣凤爪的做法步骤

1看世界杯首选。

2食材准备好。

3，1鸡爪去掉指甲，一剖两开，想入味的也可以切成小段。

4冷水下锅，加入生姜，料酒，大火煮开。

5大火煮10-15分钟，中间撇去浮末。用筷子戳一下看鸡爪有没有烂。

6煮熟后捞出来放入冷水中，冰水最好。

7辣椒切碎，香菜切段，大蒜切末。

8加入生抽，糖，醋，香油，充分搅拌。

9鸡爪彻底凉透后，沥干水份，倒入调料，放入冰箱，冷藏6小时左右，就可以吃啦。

10懒得摆盘，直接保鲜玻璃盒上桌

3尖椒炒茄子

食材明细 主料 瘦肉 60克 紫色茄子 2条 青尖椒 6条 辅料 姜 2片 蒜 2瓣 干辣椒 6个 盐 2克 鸡粉 2克 生抽 2勺

尖椒炒茄子的做法步骤

1瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。

2姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。

3茄子切成小块。

4放入锅中大火蒸十分钟。

5锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

6下肉末炒散炒至变色。

7再下青尖椒段炒熟。

8放入蒸熟的茄子炒几下。

9最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。

4香拌豆腐皮

食材明细 主料 豆腐皮 一张 辅料 胡萝卜 一块 大葱 一段 香菜 一棵 盐 适量 糖 适量 酱油 1匙 醋 3匙

香拌豆腐皮的做法步骤

1原料集合亮相。

2豆腐皮上蒸锅蒸熟（其实本来就是熟的），这样处理了口味更好。

3豆腐皮切丝。

4胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，如图。

5调味汁制作：盐、糖适量，酱油一匙，米醋3匙，调匀。

6调味汁浇在菜上。

7油锅熬热油，放二粒花椒。

8热油浇在菜上。

9拌匀即可上桌

5白灼牛肉鱿鱼

食材明细 主料 牛肉 150g 鱿鱼 250g 绿豆芽 200g 韭菜 5根 辅料 生姜 适量 葱 2根 蒜头 5瓣 盐 适量 料酒 适量 蒸鱼豉油 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量

白灼牛肉鱿鱼的做法步骤

1牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用！

2牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀，然后加入一勺油抓匀！粉和油都不要太早放，尽量在下锅前放！太早放烫出来的牛肉口感不够爽滑。油是让牛肉入汤锅后能快速分离，细节要稍微注意！

3锅里放水大火烧开，下牛肉下锅时不要搅拌，待水稍微烧开再用筷子轻轻搅拌一下，烫到看不到血丝立即捞起来控水备用！

4烫好牛肉以后，待锅里的水再次烧开加一勺盐少许油下绿豆芽！绿豆芽必须烫熟烫到颜色透明为止！快出锅前放韭菜断！韭菜熟后可以捞出控水摆盘！

5首先要挑选一个底比较深的盘子，韭菜豆芽要平铺在盘子底部，尽量均匀。

6豆芽捞干净后，水再次烧开下拳头和姜片，稍微煮开后下鱿鱼，烫熟！基本上水再次烧开的时候就可以关火捞出鱿鱼了！鱿鱼控水后摆盘在豆芽上。

7鱿鱼和牛肉对半平铺在韭菜豆芽上面，然后撒点葱花，均匀洒上蒸鱼豉油（尽量保证每片肉都洒到）！

8锅里烧开热油下葱头，葱油爆香，趁热均匀泼在牛肉鱿鱼上面！好啦

6蒜蓉粉丝虾

食材明细 主料 虾 400g 粉丝 100g 蒜头 2个 红椒 半个 葱 1棵 香菜 1棵 辅料 蒸鱼豉油 5勺 生抽 3勺 胡椒粉 适量 料酒 3勺

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

1虾洗干净！

2把虾线挑出来！

3粉丝提前泡好！准备好配料！

4虾剪掉虾脚和虾须，清洗干净！用白胡椒粉和料酒腌好备用！

5蒜头用搅拌机搅碎！

6锅烧热放油，开小火放蒜蓉炒至金黄色后，放切好的葱末和红椒粒炒至香味出来就可以装小碗了！

7炸好的蒜蓉酱碗里放生抽，蒸鱼豉油，料酒调味！

8泡好的粉丝垫底，腌好的虾装盘摆好！

9把调好的蒜蓉酱均匀地浇在上面！

10上蒸锅蒸8分钟！出锅撒上葱和香菜

7酸辣可口萝卜皮

食材明细 主料 萝卜 2个 红辣椒 6个 大蒜 1头 姜 2块 辅料 盐 3g 生抽 30g 老抽 10g 蒸鱼豉油 20g 芝麻油 2g 香醋 10g

酸辣可口萝卜皮的做法步骤

1酸辣可口。

2食材准备好。

3萝卜切段将萝卜皮切下来。

4改刀切小块。

5加适量盐腌渍30分钟。

6姜丝、蒜片、红辣椒圈放入碗中。

7加入生抽、老抽、白糖、蚝油、味精、香醋。

8加入适量蒸鱼豉油，适量白开水稀释。

9腌渍好的萝卜皮挤出掉水分。

10加入调好的汁。

11加入适量芝麻油，盖上盖子放冰箱冷藏1-2天即可。

8牛肉豆腐饼

食材明细 主料 牛肉 适量 豆腐 适量 辅料 胡萝卜 适量 洋葱 适量 鸡蛋 1个 淀粉 适量

牛肉豆腐饼的做法步骤

1准备好所有食材。

2牛肉切碎放姜片腌制十分钟。

3洋葱和胡萝卜切碎。

4豆腐下锅焯水。

5用勺子压碎。

6洋葱胡萝卜和豆腐放在一起。

7打上一个鸡蛋。

8加淀粉，加盐。

9搅拌均匀。

10平底锅刷油。

11下入锅中用勺子压扁。

12煎制两面金黄，放一点水，盖上盖子小火焖干水分。

9

食材明细 主料 牛肉 500g 酸奶油 150g 甜椒 60g 辅料 高汤 100g 伏特加 150g 番茄酱 18g 蘑菇 200g 食盐 3g 洋葱 100g 黑胡椒 2g

酸奶油炖牛肉的做法步骤

1牛肉切拇指大小的块，甜椒、洋葱切块，蘑菇洗净备用。牛肉块用少量盐和黑胡椒抓匀，腌一下备用。（半个小时左右即可）

2起油锅，倒入腌好的牛肉块翻炒。表面变色之后倒入伏特加，翻炒2-3分钟。

3锅内放少许油，加入洋葱炒软之后放彩椒，再放入蘑菇，所有蔬菜炒软之后加入高汤，等量的水也可以。

4把牛肉倒入蔬菜锅中，加入番茄酱和酸奶油搅拌均匀，开小火炖煮。

5 最后撒上欧芹即可出锅。

10蔬菜豆腐汤

食材明细 主料 豆腐 适量 油菜 适量 香菇 适量 胡萝卜 适量 辅料 水淀粉 适量

蔬菜豆腐汤的做法步骤

1准备好所有食材。

2豆腐切丝胡萝卜切丝。

3香菇和油菜焯水切碎。

4锅中烧水下入香菇和胡萝卜丝煮开。

5加入青菜煮一下。

6放入豆腐。

7水淀粉勾芡。

俗话说“民以食为天”，食物在人的生活中，那是必不可少的，相信同学们吃过不少美食。看了我的分享，相信你们已经流口水了吧？还犹豫什么，那赶紧自己去动手试试吧，O(∩_∩)O哈哈~

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