发糕做法大全,再也不用为做早餐发愁了!

时间:2018-06-24 18:00:12 来源:健康美食作者:发糕点击:

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紫薯发糕

=食材=

紫薯 210g / 面粉300g / 30g

牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g

=步骤=

1.紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中;切块后加入牛奶

2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

3.加入普通面粉,将面粉与奶糊拌匀成面团状

4.面团全部盛入模具中,用铲稍湿点将面团表面抹平整光滑

5.放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干,冷上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出

=小贴士=

1.面团的量较大,会比较建议铲或刮刀类似的工具操作即可;

2.紫薯牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了

3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好,葡萄干,蜜枣,核桃都可以

4.蒸熟的发糕晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜

玉米发糕

=食材=

普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml

细砂20g / 酵母3g / 葡萄适量

=步骤=

1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀

3.面粉中加入细砂,将玉米粉溶液倒入面粉中

4.将面粉揉成团,微微收圆

5.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵

6.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄

7.锅中烧开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右

南瓜发糕

=食材=

南瓜泥300g / 牛奶100g

面粉250g / 酵母3g / 细砂30g / 红枣

=步骤=

1.南瓜去皮上锅蒸熟,捣烂成南瓜

2.加入细砂牛奶、酵母搅拌均匀

3.加入面粉搅拌成南瓜糊,发酵至两倍大

4.南瓜糊倒入模具中,盖上盖子发酵约10-15分钟

5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷上锅蒸40分钟

发糕

=食材=

米粉150g / 酵母3g / 40g

=步骤=

1.酵母用温化开

2.把酵母倒入米粉中,调成米糊发酵成2倍大

3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸,晾凉即可

发糕

=食材=

中筋面粉240g / 红120g / 200g / 泡打粉5g

=步骤=

1.先将面粉、泡打粉混合均匀,过筛

2.将红化开,摊凉后倒入装粉的容器中混合

3.用打器不断搅拌均匀(搅拌次数越多越好哈,这和后面开程度有关)

4.小碗刷发糕液倒入,上锅大火蒸25分钟,切记中途不要打开盖子,最后出锅

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