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简单易上手的4道家常菜，不怕客人突然上门，好吃称赞多

时间：2018-06-24 14:16:04 来源：舌尖上的美味作者：鱼片点击：

好吃又简单的家常菜，总要掌握几种吧，简单易上手，快速搞定一桌菜，不怕客人突然上门，来不及准备而尴尬啦。

土豆鸡丁：土豆和鸡脯肉分别洗净切丁，鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一会儿，锅中倒油爆香葱，加入鸡丁翻炒至发白，加入土豆翻炒，加入八角、没过食材的水，酱油，盐，炖煮，当汤汁收尽、土豆软烂时，放入青红椒翻炒出锅即可。

酸菜鱼：黑鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。片好的鱼片放一汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹剔透的鱼片，鱼片用盐、白胡椒、一个鸡蛋清和3茶匙干淀粉抓匀腌制20分钟，鱼头鱼骨洗净。酸菜焯水捞出，干红辣椒切小段、葱切大段、姜切片、蒜切片，锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼骨鱼皮炒香变色，放入酸菜继续炒一两分钟，倒入足量的开水，大火烧开中小火煮20分钟待鱼汤变白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一片片放入，带鱼片煮至七八成熟后捞出放在盆上面，倒入鱼汤，锅中放油凉油放入花椒和辣椒，小火烧至辣椒变得油亮干酥，花椒辣椒捞出放在鱼片上，青椒洒在鱼片上，油大火烧冒烟浇在鱼片上即可。

莲藕腔骨汤：将腔骨剁块洗净，莲藕切块姜切片，锅中倒入清水，放入腔骨焯烫3分钟，将腔骨放入汤煲中，加水大火烧至沸腾，放入姜片盖盖子小火煲30分钟，放入莲藕块盖盖子继续中小火煲一个半小时，吃前加盐调味。当然，吃的过于辛辣或油腻是对胃肠的负担，让胃肠不适，所以，贴心的备上奘 灵水苏糖，给体内有益菌提供食物喂养有益菌，增加有益菌数量，增加胃肠功能和动力，帮助消化。

家常烤鸡：三黄鸡洗净放入碗中，加生抽2勺、蚝油一勺、红酒一勺、盐适量、红糖一小勺、姜和蒜适量，均匀的涂抹在鸡身上，并用手给鸡按摩，把鸡和腌料汁一起放入冰箱腌制一天。土豆洋葱胡萝卜洗净去皮切块，把一勺橄榄油、少许黑胡椒粉和辣椒粉、少许盐洒在焯烫软的蔬菜快上并拌匀。在鸡肚子里填入少许蔬菜块，把鸡的脖子、脚和翅膀包上锡纸，表面刷上腌料汁，烤箱预热中下层200度60-80分钟，放入烤箱40分钟左右取出表面刷蜂蜜，翻面继续烤，待用筷子能轻松插入鸡身并且肉质呈白色松软状即可食用。

芹菜叶拌木耳的做法

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