时间:2018-06-24 01:25:44 来源:一只特立独行的鹿作者:姐姐点击:
作者 王小杰初次尝试
这个星期,我和姐姐尝试用烤箱制作曲奇饼干。大部分材料,比如蛋糕粉、黄油、糖分、小称已经提前买好了,我们又在厨房搜罗了一番,将材料备齐。
首先,将已经在室温下软化的40g曲奇拨开放入玻璃碗中,用手动打蛋器进行搅拌,搅拌得比较充分之后就可以了,姐姐说这个状态叫做羽丝状。
接着,姐姐把20g糖分和20g奶粉加进去,继续搅拌。这时,我看的手痒,主动要求帮助姐姐搅拌,没过多久就累得不行,但是东西还没搅拌成功,这时候我突然想到很早之前姐姐买过用来做班戟的半自动搅拌器,赶紧找来,不费吹灰之力就搅拌好了。
这时候姐姐准备好了一个鸡蛋,分三次加进去,后来又加了40g蛋糕粉,用勺子拌了起来。
姐姐拿出一个类似挤奶油的工具,将搅拌好的面糊装进去,继续搅拌。然后在烤盘上铺上一层锡纸,就开始往上面挤面糊了。我们挤起来特别轻松,但是姐姐说教程上写着挤面糊的时候会比较吃力,难道我们有怪力?哈哈。
一个个的小面糊是那么的小巧精致,看得我又心痒痒了,央求姐姐让我挤一部分,拜托拜托好久之后,她终于答应了。我上手还是比较快的,每一个都挤得相当不错,很快,一大个烤盘都完成了。
看上去姐姐觉得比较满意,在放入烤箱之前拍了照发了圈,还放上了几颗蔓越莓干。
可以在打开烤箱看到曲奇的那一刻,一切又都那么不美好了。一个个金黄的曲奇变成了一块块面饼,在万分失望之下,只能称之为饼干了。
这是个什么鬼?!再次尝试
今天下午,姐姐心血来潮,我们又尝试了一下。姐姐说上一下的失败是因为蛋糕粉放得太少了,这回要吸取教训。由于黄油所剩无几,这回我们用植物油来替代(家里只有花生油)。
这回的材料是花生油20g、糖粉20g、奶粉20g、蛋糕粉60g、鸡蛋二分之一个。
在步骤上和上回差不多,只是挤奶油的头换了一个,所以这回挤出来的造型也不一样,我们这回挤出了各种各样的小花。由于面糊比较厚,这回挤起来当真有点吃力了。
放入烤箱,上下火、180℃烤20min。
从烤箱拿出来的曲奇这回果真还比较美观全都没变形成面饼。我偷吃了几个,味道还不错呢,真是越吃越想吃。
王小杰的心得体会
从这两次做曲奇的过程,我们可以知道,很多事情并不是一次就能成功的,要不断尝试不断摸索。
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