时间:2018-06-23 22:06:23 来源:星级大厨作者:鱼汤点击:
特别喜欢吃鱼,饭店炖出的鱼汤汤汁奶白,回家自己做怎就达不到效果呢。今天一个厨师朋友来家做客,终于教会了我,只要注意两点就行,很简单哦。
准备: 鲫鱼 豆腐 姜片 葱 盐 胡椒粉 白醋 色拉油 猪油
2. 将锅烧热, 放入适量的色拉油和猪油烧热(这样炖出来的鱼会很香), 再放少许盐;
5.将煎好的鱼放入炖锅中, 再加入适量的开水, 注意是开水;
6. 将姜片, 大葱段放入,再加入豆腐块,大火煮开,转为小火加盖炖煮上二十五分钟;
7.炖好后加入盐,胡椒, 几滴白醋(有利于鱼中的蛋白质溶解)等调味料再炖煮上五分钟;8. 这样白如奶汁鱼汤就炖好了,撒上香菜。
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