时间:2018-06-23 20:06:26 来源:美食达人计划作者:适量点击:
天气炎热,没有食欲,不想呆厨房太久怎么办?今天就写一道特别适合夏天的硬菜,嘴巴馋的、没有食欲的、下酒的这菜统统能配上用场,做法特别的EASY,比凉拌菜还省事儿呢,学会了,过年过节什么的也可以回家露一手,绝对撑场面。外面买要100+的菜,自己买一只鸡分分种就搞定的事情,买好的土鸡,半只30足够吃个过瘾,太划算了。
话说,这几天想着清理冰箱,上次婆婆从老家带来的土鸡冰箱还有,于是就拿出来做了口水鸡了。口水鸡的做法特别简单,哪怕你是厨房小白,只要学会这道菜,分分钟秒变大厨,而这样的吃法也特别的适合夏天,基本上锅煮30分钟左右,浇上调好的汁就可以了,男人用来下酒,女人下饭太爽了,我炖了一只鸡,口水鸡只用了半只,不过老公一个人一盘鸡一顿就吃掉了。剩下的半只再炖一会儿可以给孩子煮面或是喝汤都是不错的选择。
制作配料:土鸡1只 生姜4片 花椒适量 大蒜3个 辣椒碎适量 生抽3勺 香醋3勺 高汤1碗 白糖2勺 小葱适量 香菜适量
具体做法:1、鸡提前处理干净,鸡脚要切掉指甲,以免细菌残留;
2、炖锅放入足够多的清水,放入4片生姜,放入整只鸡,水要没过鸡身,我的锅比较小,中间要来回翻动鸡身,大火烧开转文火炖,直到筷子可以轻松戳动鸡肉,再在锅里焖30分钟;
3、炖好的鸡捞出晾凉,切成小块,放入大点儿的盘子里,等会还要浇汤;
4、准备所需的调料制作高汤料,花椒适量、辣椒碎适量。大蒜3个、小葱适量;舀一碗高汤,加入醋、生抽、白糖。
5、锅内放入跟炒菜一样的植物油,依次放入花椒、大蒜、小葱、辣椒炒出香味,倒入高汤调料,煮开即可;
6、最后浇再鸡肉上面。
7、最后撒适量的香菜、芝麻上去,又香又麻又辣的口水鸡就好了,真的太美味了!
【注意事项】
1、如果用的是土鸡,可以先提前把鸡肉焯水,这样到后面煲煮的汤也可以下面条来吃;
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