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老少皆宜的美味点心，葡式蛋挞家常做法，好吃简单营养又健康

时间：2018-06-23 19:25:54 来源：美食的小课堂作者：面皮点击：

充满了鲜奶、鲜奶油、蛋香是葡式蛋挞迷人的地方，使用烘培店的现成塔模跟塔皮，只要调好蛋挞馅就做好一半了，再以烤箱烤就大功告成。

材料

印度原味飞饼，鲜奶油140克，牛奶140克，蛋黄4个，砂糖45克，低粉10克

做法

1、飞饼稍化软，对半切开，顺长在折一下卷起来，沾上薄面。

2、将有面的一面朝上，放在塔模里，按扁整形，用空塔模压一下静置20分钟。

3、塔液奶油 + 牛奶 + 砂糖，在火上温一下，把糖化开，凉温加蛋黄+10克低粉拌匀。

4、将塔液倒到塔模七分满，放入烤箱中层220°25分钟即可。

小诀窍

揉面的时候力度要均匀，揉的深透，为了增加韧性和筋度还要摔面。 把黄油放入面皮一起擀是一个很费力的事情，虽然写的只有三次，其实我起码擀了5-6次才基本赶匀。 混合黄油的面皮，表面会粘手，制作过程中可以在上面撒点干面粉。 糖最好根据各人爱好添加，比如我就不爱过甜，再加上家里只有植物性奶油，本来就有甜味，所以减量了。

这样的鱼香肉丝，味美肉鲜，也最下饭

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