爱吃糖醋里脊一定要收藏,试试这种新鲜做法,里脊酥脆滑口

时间:2018-06-23 17:45:57 来源:厨娘小云作者:里脊点击:

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​Hi,大家好,欢迎走进新一期厨娘小云,今天带来的是一种新做法里脊。

里脊可谓是家喻户晓了吧,还有一种叫锅,锅可是只属于东北的!不少人在东北第一次到锅时,内心大都是“这……怎么那么像里脊呀”。小编相信有这样感受的人不在少数,因为锅里脊都给人以酸甜口的印象味,都是使用猪里脊做法好像也没什么不同(要真说不同的应该是配件吧)。追根溯源的来说,里脊是一道家常,人尽皆知。还有里脊是溜汁,汁里会加淀粉,所以导致酱汁更加粘稠覆盖在里脊上,再经过翻炒,里脊够的芡虽然会流下来,但大多覆于表面。

里脊看起来只是块那么简单,但其实不然,一般得制作两边才成,里脊炸制时间虽然长,但可以达到外焦里嫩的完美口感。今天做的这道可让人食欲大开。

首先选取猪里脊 300克、 1个、料酒 1匙、 1匙、食用 2克、植物匙、 2匙、番茄酱 3匙、米匙(喜欢酸酸口感的朋友可以多加些)、还有不可替代的淀粉 3匙和面粉 2匙、胡椒粉 1匙、芝麻匙。

1、首先把里脊切成大约1厘米粗的条(在消至可以切动时开刀,方便切割),备盆淀粉加放入条,再在里加入胡椒粉,料酒拌匀冷藏腌制10分钟,准备新碗,碗内加入番茄酱,,米,在加入少许搅匀调成碗汁(不可太稀),,把碗汁和清混起再加上面粉用带上一次套抓匀备用。

2、然后在锅中放稍多点,烧至熟,放入准备好的条,炸至表面发定型后捞出,再调至中火升高温下入条再炸一次,这次炸至外表金;锅留少许,下入碗汁加至粘稠鸡表面起小泡即可。

3、最后下入条翻炒的时候裹上汁液,加上芝麻的点缀,翻炒均匀即可装盘上桌啦!(再配上最后蘸的酱,哇塞,美味爆炸)

美味里脊就做好了,酸酸甜甜,酥脆可口,喜欢的话,就收藏去做做吧!

小伙伴们,你们把这道学会了吗?赶紧去做给家人吧!

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