时间:2018-06-23 17:16:10 来源:教你买茶作者:名山点击:
目前,普洱茶市场不断为“名山大树”“拼配与纯料”争论得喋喋不休,当中有很多宝贵知识,但百家争鸣的背后更多的是利益驱使。看茶底判断茶料,不会完全准确无误,只是“尽可能的估计”。大多数的情况下,好茶自有好料之相;少数的情况下,有可能因为看不见的制程或者是仓储错误,导致好料没能成为好茶。
一、春料的主要特征:
另外有四个辅助特征﹝辅助意谓非必然﹞:
1、叶接梗处明显变粗,有人称为马蹄。
2、梗较粗壮。【叶厚梗粗与熟茶的关系】厚的叶及粗的梗里面的汁液富含光合作用的成果─淀粉,陈化后淀粉经过水解作用产生醣类,可以增加茶汤甜味,所以适当捻揉及裁切茶菁可以使释放更多含淀粉汁液。另外叶与梗的淀粉量多于芽,所以茶菁等级低作出来的熟茶更甜。
3、叶较丰厚
4、白毫密多
二、何谓“名山茶”呢?
其实各茶区都有“名山”,各“名山”都有各“名山”与别不同的风格,班章布朗山的酽味霸气、易武茶的甜润柔顺、临沧茶的柔绵香甜。
1、毛茶的品质。选用有良心有卫生设备,加工规模的厂家制成的成品。
3、陈化的年份越长越好。能够陈化出一片包含“滑、化、活、砂、厚、甘、润”的茶方为上品。
三、“纯料”“拼配”哪样好?
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