时间:2018-06-23 13:06:06 来源:豆捞新物语作者:猪肝点击:
卤猪肝是一道用猪肝制作的家常菜,这是一道非常营养又美味的佳肴。色泽红润,口感嫩爽,成鲜香醇。在夏天进入尾声,在凉夜,喝两口啤酒,吃两口卤猪肝是再好不过的事情了。今天小编就来给大家介绍下下卤猪肝的做法吧!
材料:
猪肝2000克,调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
做法:
1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。
2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟。
3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。
小贴士:
1、猪肝是猪身体排毒的器官,因此买回来最好用清水泡1-2小时,把脏污泡掉,而且必须要开水汆烫一遍。
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