卤猪肝的做法教程 简单美味学起来

时间:2018-06-23 13:06:06 来源:豆捞新物语作者:猪肝点击:

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卤猪肝是一道用猪肝制作的家常,这是一道非常营养美味的佳肴。色泽红润,口感嫩爽,成鲜香醇。在夏天进入尾声,在凉夜,喝两口啤酒,两口卤猪肝是再好不过的事情了。今天小编就来给大家介绍下下卤猪肝的做法吧!

材料:

猪肝2000克,调料100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,50克,香料1个(内装椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、果各适量)

做法

1、猪肝按叶片切开,反复用清冲洗干净。锅内放入清烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。

2、锅内放入清,加入精、味精、料酒、、香料,大火烧沸煮5分钟。

3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。

小贴士

1、猪肝是猪身体排毒的器官,因此买回来最好用清泡1-2小时,把污泡掉,而且必须要汆烫一遍。

2、不建议买太大的猪肝,一片叶子就够了。猪肝毕竟高胆固醇。少为好,但对眼睛好的。

3、如果你喜欢硬硬的口感,可以多煮一会儿。

4、要想卤好的猪肝起来软嫩不硬,一定要控制好煮的时间,一般开锅后8-10分钟就足够了。

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