时间:2018-06-23 12:25:57 来源:美食大杂惠作者:韭菜点击:
韭菜盒子,应该是北方家庭中比较家常也比较经典的一款主食,它做法简单,外形也多变,但它的馅料却离不开韭菜和鸡蛋这两样主料,如果想营养再全面点儿,也有加入虾皮制作肉馅儿的,这味道可谓是全国人民都喜欢的家常味道。
材料:
配料:
食用油2大匙,冷开水40~50ml,盐1/8茶匙,麻油2大匙,酱油1/2大匙。
做法:
1、混合面皮所有材料,先倒入热牛奶搅拌成块状,再加入冷水搅拌并揉成光滑面团, 盖上保鲜膜放置40分钟。
2、面团放置同时,韭菜切小段,鸡蛋打散炒成碎末,将韭菜段、碎蛋、麻油、盐、酱油拌匀即为内馅 板子上洒些面粉,放上醒好的面团,把面团分为两半搓成长条状,再平均切为12份 用手掌将小面团压扁,用捍面棍将小面团捍成椭圆薄片 椭圆面皮上放上适量内馅,面皮对折将内馅包起,边缘捏紧。
3、平底锅加入少油烧热,放入包好的韭菜盒子,小火煎至两面金黄即可。
营养价值:
韭菜含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
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