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烤鸡心？听上去不错！

时间：2018-06-22 23:26:08 来源：君之烘焙作者：鸡心点击：

夏天吃烧烤，真是件惬意的事情。不仅要吃烧烤，还要来杯冰镇的啤酒或汽水，彻底放松一下自己。

如果你或你的另一半喜欢看球的话，一边看球一边吃着烧烤，岂不美哉？

而用烤箱做些烧烤，也是一件很省心的事情。将食材处理好腌好，用烤箱烤熟就OK了。今儿这款简简单单的孜然烤鸡心，你可以用同样的腌料烤鸡翅、鸡胸肉、鱿鱼或者其他食材，伴着撒上的孜然粒，比外面烧烤摊上的更好吃。来试一试吧，一定停不了口！

【烤鸡心】

配料：鲜鸡心200克，料酒5克，生抽5克，盐1.5克，辣椒粉1/4小勺（1.25ml），白胡椒粉1/8小勺(0.625ml，或取1小撮，不用太多)，孜然粒1小勺 (5ml)

烘焙：烤箱中层，上下火210℃，12分钟

1、鲜鸡心洗净，用剪刀剪去顶部的脂肪，再用剪刀插入鸡心中心剪开。

2、处理好的鸡心，用清水浸泡40分钟－1个小时（去除血水和减少腥味）。

3、浸泡好以后，沥干水，在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉，拌匀，腌一个小时。辣椒粉和白胡椒粉的用量可以根据口味调整。

4、腌好的鸡心，沥干腌出的汁水，摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上。放入预热好上下火210℃的烤箱里，先烤10分钟左右，烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候，取出来在鸡心上撒孜然粒，重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉，不同烤箱温度情况不一致，请根据实际情况酌情调整。

TIPS：

1、鸡心顶部通常会带有较多脂肪，我习惯将脂肪剪掉，可以减少油脂的摄入，口感也不那么腻。

2、处理好的鸡心用清水浸泡，可以减轻鸡心的腥味。浸泡后的鸡心彻底沥干水再腌制。

3、用高温快速烤熟，能得到外焦里嫩的口感。如果烤的时间太长，鸡心水分流失过多，口感会偏干硬，把握一下烘烤的火候哈。

吃饭时做到这1点，不节食月瘦10斤！

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