老一辈人都会做的一道菜-苦累,只有这两种做法,却正在被遗忘

时间:2018-06-22 21:35:59 来源:小虾米作者:榆钱点击:

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“苦累”是一种美食,是现在的说法。过去不但算美食,在困难时期简直就是“救命稻”。不过那时挨饿,为了救命;现在称作美食是为了“尝鲜”,环保、无公害,起来也就是鲜美。且没有异味,人人待见。

【榆苦累】

用料:榆,蒜泥,食用

做法

1.榆干净

2. 捞出控,不能太干,太干挂不住面粉,也不能太湿,太湿面粉就成一坨了。

3. 放入适量拌匀,加面粉用抓匀,面粉不用下加入,边拌边加面粉。

4. 拌成这样子就好了,每片榆都裹上一层薄薄面粉。

5.烧开,笼屉放上湿布,轻轻地把拌好面粉的榆抓上去,中间留个洞,中火蒸二十分钟。

6.把蒸熟的榆放进大一点的容器,放入蒜泥拌匀。

7.食用放入拌好蒜泥的榆苦累中,拌匀就完成了。

【豆角苦累】

用料:豆角1,面粉3两,适量,适量,适量,蒜1瓣

做法

1.把豆角用焯一下。

2.切成一厘米长的段儿。

3.一豆角加三两左右的面粉,和少许

4.用抓匀,要稍微使点劲攥一下,让面粉均匀的粘在豆角上。

5.拌匀放置几分钟。

6.然后蒸锅笼屉铺上笼布,把豆角蒸12分钟。

7.然后倒入盆中,把蒜拍碎放在豆角上面,把浇上即可。

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