时间:2018-06-22 21:35:59 来源:小虾米作者:榆钱点击:
“苦累”是一种美食,是现在的说法。过去不但算美食,在困难时期简直就是“救命稻草”。不过那时挨饿,为了救命;现在称作美食是为了“尝鲜”,环保、无公害,吃起来也就是鲜美。且没有异味,人人待见。
【榆钱苦累】
做法:
2. 捞出控水,不能太干,太干挂不住面粉,也不能太湿,太湿面粉就成一坨了。
3. 放入适量盐拌匀,加面粉用手抓匀,面粉不用下加入,边拌边加面粉。
4. 拌成这样子就好了,每片榆钱都裹上一层薄薄面粉。
5.水烧开,笼屉放上湿布,轻轻地把拌好面粉的榆钱抓上去,中间留个洞,中火蒸二十分钟。
6.把蒸熟的榆钱放进大一点的容器,放入蒜泥拌匀。
【豆角苦累】
用料:豆角1斤,面粉3两,花生油适量,盐适量,花椒适量,蒜1瓣
做法:
2.切成一厘米长的段儿。
4.用手抓匀,要稍微使点劲攥一下,让面粉均匀的粘在豆角上。
5.拌匀放置几分钟。
6.然后蒸锅笼屉铺上笼布,把豆角蒸12分钟。
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