时间:2017-10-08 04:12:12 来源:作者:点击:
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉,也是除猪肉和家禽以外吃的最多的肉类,排行全球肉类消耗第三。
寻常百姓家常有的家常菜,牛肉的做法也非常多样,说千百种都不足为过。这张长长的菜单中,我列出六道牛肉的美味做法,从此以后走到菜市场,随便买一块,也都能做得像模像样啦。
味麻而辣,牛肉滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
二、卤牛肉
卤牛肉最好用毽子肉,也叫“黄瓜条”,即牛前后腿上的肌肉,有肉膜包裹的,藏筋,硬度适中,纹路规则,吃起来特别筋道耐嚼、横着切开有漂亮的花纹,最适合卤味。
三、番茄牛腩
色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻,这就是番茄牛腩。
四、土豆炖牛肉
五、酸汤肥牛
酸汤肥牛最适合在天冷时吃,热汤中有荤有素,酸辣热呼的吃出一身汗的菜肴,才是王道!
六、黑椒牛柳
黑椒牛柳可能是国内接受度最高的一道西餐了,有时甚至觉得它是道中餐。嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒,像一对相识多年的老友般配合默契。黑胡椒富有存在感,却不会喧宾夺主。
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