开足100年的“一条龍”,奶奶说:这是她小时候的早餐店……

时间:2017-10-08 02:18:27 来源:作者:点击:

导读:[db:简介]
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一个家族,只专注一碗云吞面

它,可能是这条街上最老的一家面店。1946年,那时候不要说挂绿广场,新塘像样一点的商业建筑,那时候可能我们的爷爷奶奶才刚出生。问起所有的街坊,都会告诉你:是的,它有成百年历史了!

据老板娘介绍,这家店从她奶奶那一辈开始就存在着。而如今,自1946年最终落户在解放路,一百多年过去了,他们整个家族依旧在经营面店,分店也已开至三家,老板娘也从姑娘熬成老奶奶发都已经泛,而老店依旧屹立。

老店的招牌,如果你只是路过,可能根本不会留意这竟然是一家百年老店,而我们则是在他周边转了三圈,都没发现这个招牌。

这么多年来,解放路这里人来人往,多少新塘人从入学、毕业到工作,多少人一路匆匆走来,都会来这里上一碗面。

街坊口口相传,百年面长廊2

1946年-2017年,过百年的历史,这碗云吞面见证了新塘老城超过30000+日夜的变化。一百多年间,这碗面从几毫涨到几蚊鸡,味道却还是那个味道。

一开始,这里供街坊们面的地方,只有一条长长的巷子,据说这也是店名叫“一条龍”原因之。到了早餐的时候,还能看到街坊们做成一排扎堆的壮观景象。

久而久之,面的人越来越多,小小的长桌已经容纳不了那么多的人,原本的面长廊也成了堆放杂物的地方,但是【一条龍】这个名字却在街坊之间口口相传,直到今天。

当然,能够让【一条龙】这个名字响当当的还有他们的经典味道。

|云吞面|

一碗招牌云吞竹升面面条铺满放碗底,云吞置于面条上,锃亮锃亮的清,入口鲜美不干喉。

新鲜出炉的云吞,闪着光,加了做成的云吞皮煮熟后微微泛口感要更为弹,裹上鲜,丝毫不出腻的感觉

一碗云吞的分量不算多,云吞也不算大粒,但是颗颗饱满有光泽,一定要趁时间久了容易坨掉。

|饺面|

店里招牌还有饺面,个要比云吞大,口感却不必云吞差。少了几份滑口,多了几分云吞没有的

此外,街坊点的还有牛腩面和叉烧面,看似底浓郁,但是喝起来却也十分清甜,叉烧和牛腩口感都十分劲道。

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面很有韧,夹起根根分明,放久了也不容易坨掉或是吸,老板娘说这全得益于自己家靠竹杆压打出来的竹升面

"要一碗斋云吞!"老街坊到店点餐都是用喊的,这里没人会招呼你,全都来了就下,完就走。老街坊熟路点餐,阿姨上面,上桌时还腾腾的冒着烟。

到了早餐高峰期,店里的位置都不够,很多时候需要在店门口排队,阿姨一盘盘云吞的端出来,一刻没停下来过。没有摆盘,位置难稳,更谈不上环境优雅,但每天来早餐的街坊却络绎不绝。

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