时间:2017-10-08 01:52:45 来源:作者:点击:
文/最美食娘
2.胡萝卜切大块。
4.然后倒入羊肉翻炒变色。
5.把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。
6.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八(这三种料用调味盒装起来放入砂角、花椒和桂皮锅内),加入开水。
7.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
据《本草纲目》中记载:“羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身; 可正气祛邪、治畏寒怕热; 补元阳、宜血气的滋补上品; 对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气,羊肉补形”之论。俗话说:“药补不如食补”,这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。红焖羊肉地道的做法很讲究,家里做起来有点麻烦,俺就略微改造了一下,成了适合普通家庭做的家常版。
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