时间:2017-10-07 18:07:48 来源:美食让我愉悦作者:木耳点击:
木耳是菌中之冠,不仅有肉的营养价值,还可以做出肉的口感、口味。木耳中含木耳多糖,还有膳食纤维,可以降血糖,也可以降血脂,被称为“化腐朽为神奇”的一款食品。木耳被人们称为“素中荤”它含的蛋白质可以跟肉、蛋白质相媲美,一般纯瘦肉,每100克约有20克蛋白质,木耳一点都不比它少。买木耳时要买小的野生木耳。特别大的木耳又叫毛木耳,胀发率较低。而野生木耳胀发率很高,一斤可以发十斤以上,且肉质比较厚,所含蛋白质、矿物质和维生素也更多。
食材:北豆腐、木耳、八角、葱、姜、酱油、盐、白糖、料酒、植物油
2.北豆腐切厚片,葱切大段,姜切大片备用
4.将八角掰碎成瓣放在豆腐块之间的空隙中,继续煎制
7.最后盖上锅盖大火焖制二至三分钟即可出锅
小技巧:先煎豆腐,煎单面,煎至金黄微硬时,在豆腐块之间的空隙处放入掰开的八角,会使豆腐具有肉香味。继续煎至八角微变色的状态,可使肉香味最浓。
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